Nên ăn gì tốt cho khớp gối?

Bài viết được tham vấn chuyên môn cùng Thạc sĩ, Bác sĩ Lê Dương Tiến - Bác sĩ Nội cơ xương khớp - Khoa Khám bệnh & Nội khoa - Bệnh viện Đa khoa Quốc tế Vinmec Đà Nẵng.

Bệnh lý khớp gối là bệnh lý thường gặp ở mọi lứa tuổi, trong đó độ tuổi trung niên là nhiều nhất. Bên cạnh có một chế độ rèn luyện sức khỏe tốt, thực phẩm cũng sẽ giúp bạn tăng cường sức khỏe cho khớp gối của bạn. Vậy nên ăn gì để tốt cho khớp gối?

Béo phì có thể gây ra tổn thương thoái hóa nặng ở đầu gối. Nhiều bệnh nhân đến khám với tình trạng đau khớp gối và sưng phù khớp gối. Thông thường những bệnh nhân này có cân nặng đáng kể và việc giảm cân thường rất khó khăn vì cơn đau đầu gối của bệnh nhân làm hạn chế các hoạt động. Một chế độ ăn tốt và lành mạnh giúp cho bệnh nhân có thể cải thiện tình trạng đau khớp gối.

Một chế độ ăn tốt cho khớp gối bao gồm cần tránh thức ăn gây tăng cân và gây viêm. Nếu ăn uống không đúng cách, rất có thể bạn sẽ bị sưng đầu gối và đau đầu gối do cả trọng lượng dư thừa và những thực phẩm này tự sinh ra các yếu tố gây viêm.

Chế độ ăn tốt là chế độ ăn không gây tăng cân và không gây viêm độc lập với phản ứng viêm thoái hóa. Thang chỉ số viêm trong chế độ ăn uống là thang đo lường loại thực phẩm nào gây viêm nhiều nhất và ít nhất và được sử dụng để đưa ra các khuyến nghị lựa chọn thực phẩm cho bệnh tim và phòng chống ung thư. Một số thực phẩm cần tránh

• Thực phẩm chứa lượng đường dư thừa
• Thực phẩm carbohydrate đã qua chế biến, bột mì trắng, bánh mì trắng, gạo trắng và tất nhiên là đường.
• Đồ chiên
• Các loại thịt đỏ và đã qua chế biến như thịt nguội.

Các thực phẩm này sẽ kích thích hình thành các phản ứng gây viêm trong cơ thể, vì vậy rất có thể bạn sẽ bị sưng đầu gối và đau đầu gối do cả trọng lượng dư thừa và những thực phẩm này tự sinh ra phản ứng viêm. Vì vậy, khi thực phẩm phù hợp kích thích quá trình phục hồi tổn thương trong khi thực phẩm không tốt có thể gây ra các phản ứng viêm và khiến đầu gối của bạn cảm thấy tồi tệ hơn.

Một số thực phẩm tốt như trà xanh sẽ giúp ngăn chặn tình trạng viêm mãn tính vì chúng có chứa nhiều chất kháng viêm cũng như chất chống oxy hoá. Vitamin D có vai trò trong việc giúp bệnh nhân thoái hóa khớp gối. Thực phẩm bổ sung vitamin D luôn có sẵn và thực phẩm giàu vitamin D như các loại cá hồi, cá trích và cá mòi, cho những người không thích ăn cá có thể thay thế bằng rau bina và cải xoăn. Tất nhiên, ánh nắng mặt trời cũng giúp ích rất nhiều cho sự tổng hợp vitamin D của cơ thể.

Theo các nghiên cứu y học, ăn kiêng sẽ giúp ích cho một số người bị đau khớp gối. Trong đó, chế độ ăn kiêng Low-Carb hoặc chế độ ăn khác như chế độ ăn trái cây và rau / và hoặc nhiều chất xơ, chế độ ăn Địa Trung Hải cũng có nhiều lợi ích cho khớp gối của bạn.

Tại Đại học Alabama ở Birmingham, một nhóm nghiên cứu đã công bố phát hiện của họ rằng chế độ ăn uống low-carb có thể cung cấp một giải pháp thay thế cho opioid, acetaminophen và thuốc chống viêm không steroid.

Chế độ ăn uống tốt có thể giúp phục hồi khớp trong tình trạng thoái hóa bằng cách cố gắng xây dựng lại các mô bị tổn thương. Để làm được điều này, hệ thống miễn dịch của cơ thể chúng ta phải cố gắng ngăn chặn một số loại viêm bằng cách tạo ra hệ thống bảo vệ chống viêm của riêng nó cho sụn mới mà nó đang xây dựng. Khi các tế bào chondrocytes (tế bào tạo sụn) không thể hoàn thành việc sửa chữa hoặc ngăn chặn tình trạng viêm, vòng viêm sẽ tạo ra một môi trường độc hại trong khớp chứa đầy các tế bào và hóa chất góp phần gây ra stress oxy hóa.

Các nhà nghiên cứu trong nghiên cứu nhận thấy rằng nhóm bệnh nhân ăn kiêng ít carbohydrate đã giảm cường độ đau và cảm giác khó chịu trong một số nhiệm vụ đau chức năng, cũng như cơn đau tự báo cáo, so với nhóm ăn kiêng ít chất béo và những người hoạt động như một nhóm kiểm soát. người vẫn tiếp tục ăn như bình thường. Nhóm ăn kiêng ít carbohydrate cũng làm giảm đáng kể stress oxy hóa và adipokine leptin (tế bào mỡ) so với nhóm ăn kiêng ít chất béo và những người đóng vai trò như nhóm đối chứng. Giảm stress oxy hóa có liên quan đến giảm đau chức năng.

Các loại thực phẩm khác nhau có thể giúp chữa thoái hóa khớp gối. Hãy xem một số nghiên cứu giới thiệu sẽ giúp chúng ta hiểu vai trò của trái cây, rau và chất xơ.

Trong số tháng 4 năm 2019 của Tạp chí Y khoa châu Âu Maturitas, nghiên cứu do Đại học Wollongong ở Úc đã kiểm tra tác động của chế độ ăn uống từ thực phẩm đối với bệnh viêm xương khớp.

Chất phytochemical là một hợp chất có trong thực vật để bảo vệ chúng khỏi nấm hoặc côn trùng hoặc bất cứ thứ gì có thể gây hại cho cây. Ở người, đây là một thuật ngữ chỉ các hóa chất trong một số loại thực phẩm thực vật có thể có lợi cho chúng ta.

Trong số các chất phytochemical có một nhóm được gọi là polyphenol. Các nhà nghiên cứu của nghiên cứu này, trong khi cảnh báo rằng không có đủ nghiên cứu để đưa ra khuyến nghị mạnh mẽ về những loại hóa chất thực vật có thể có lợi. Chế độ ăn uống bổ sung polyphenol từ thực phẩm (ví dụ, dâu tây đông lạnh và nước ép anh đào chua) có thể làm chậm sự tiến triển của bệnh viêm xương khớp thông qua việc giảm viêm và giảm thoái hóa sụn.

Các bác sĩ tại Đại học Nevada tại Las Vegas đã công bố nghiên cứu (tháng 12 năm 2018) trên tạp chí Thực phẩm & Chức năng điều tra viêm xương khớp đầu gối ở những người béo phì có các yếu tố nguy cơ chuyển hóa tim mạch cao (huyết áp cao, lượng đường trong máu cao, cholesterol máu bất thường) ). Họ lưu ý rằng ăn dâu tây đã được chứng minh trong nghiên cứu lâm sàng để giảm bớt một số triệu chứng viêm khớp ở bệnh nhân béo phì và cũng tác động đến các vấn đề viêm mãn tính bằng cách giảm các dấu hiệu viêm.