Thịt ức gà là nguyên liệu bổ dưỡng, tốt cho một chế độ dinh dưỡng lành mạnh. Ức gà được sử dụng để làm nhiều món ăn khác nhau, trong đó nổi bật với món ức gà nướng phô mai. Đây được biết đến là món ăn vô cùng độc đáo, lạ miệng mà bạn và gia đình nên thử.
1. Ức gà phô mai nướng cùng nước sốt cam có vị cay
1.1 Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món ức gà nướng phô mai phủ sốt cam
Nguyên liệu chính cho món ăn này là 1 lạng thịt ức của gà, nửa quả cam và 50 gam phô mai. Ngoài ra, bạn cần chuẩn bị thêm bột ớt cay có màu đỏ tươi, mật ong, dầu oliu, dầu hào, mùi tây. Thêm vào đó các gia vị như muối tiêu không thể thiếu để tạo nên hương vị cho món ăn.
1.2 Lưu ý khi chọn cam làm sốt
Để chọn được quả cam đạt tiêu chuẩn, trước hết bạn cần chọn từ vỏ quả cam. Lưu ý màu sắc vỏ nên vàng đậm và có độ căng. Những quả như thế vỏ mọng sẽ vắt được nhiều nữa. Thêm đó là cuống cam cần phải tươi, tránh quả khô, héo.
Những quả cam có vỏ đạt theo yêu cầu trên bạn hãy thử cầm lên xem có năng tay không. Nhờ đó có thể cảm nhận được lượng nước. Đồng thời sẽ nhìn kỹ và ngửi được mùi hương của quả cam.
1.3 Các bước thực hiện món ăn
Đầu tiên với món ăn này, chúng ta cần làm sạch và khử mùi thật kỹ cho ức gà. Có thể rửa bằng nước muối loãng vừa khử mùi lại giúp cho thịt được bảo vệ khỏi sự xâm nhập của các vi khuẩn trong môi trường. Sau đó, đem thịt ức gà để ráo chuẩn bị ướp gia vị.
Sau khi thịt đã ráo, bạn trải đều lên một chiếc đĩa. Bề mặt càng dàn trải rộng thì khả năng thấm đều gia vị càng cao. Thực hiện chuẩn bị theo công thức, 1 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê mật ong, 1 muỗng tiêu xay, 2 muỗng bột ớt cay. Tất cả các nguyên liệu được đổ chung vào 1 cái bát lớn trộn đều rồi mới ướp lên thịt ức gà. Thời gian ướp dao động 15 - 30 phút để thịt ngấm đều gia vị.
Sốt cam sẽ được làm từ nước cam trộn cùng dầu oliu và dầu hào. Sau khi các bước đã hoàn thành, tiến hành làm nóng lò nướng ở 260 độ C. Sau đó phết lên thịt ức gà 1 lớp sốt cam và nướng 10 phút.
Khi thời gian nướng lần đầu kết thúc, tiến hành rắc phô mai lên thịt ức gà rồi bỏ lại lò nướng thêm 5 phút. Trong thời gian chờ lò nướng băm nhỏ mùi tây để khi nướng xong rắc lên thịt ức. Lưu ý, sốt cam nên ăn kèm không nên đổ hết lên thịt. Bạn có thể dùng để chấm hoặc ăn với bánh mì khi ăn món này.
2. Ức gà nướng phủ sốt phô mai
2.1 Nguyên liệu
Với ức gà nướng phô mai bạn cần chuẩn bị 400 gam ức gà , bột mì đa năng, 3 quả trứng gà, bột chiên xù, thịt hun khói, tường cà, chanh, cỏ xạ hương, gừng, dầu ăn, muối, tiêu.
2.2 Các bước tiến hành
Đầu tiên bao giờ cũng cần làm sạch và loại bỏ tạp chất vi khuẩn cho thực phẩm bằng nước muối loãng. Nước muối sẽ trung hòa môi trường và ngăn ngừa loại bỏ chất cặn bẩn cùng vi khuẩn gây hại cho sức khỏe.
Những miếng thịt cắt ra cần đảm bảo miếng to, thay vì cắt khổ nhỏ. Sau đó tiến hành đập bằng búa chuyên dụng để dàn đều mặt và giúp thịt được mềm khi chế biến. Sau đó, ướp thịt với bột mì đa dụng, vỏ chanh bào và lá cỏ xạ hương. Hãy tạo ra 3 lớp áo bao gồm bột mì, trứng gà và bột chiên xù để bao trọn lấy miếng thịt.
Làm nóng chảo dầu trước rồi chiên những miếng ức gà vừa áo xong. Chú ý khi xuất hiện màu vàng đều lập tức vớt ra để ráo. Sau khi, thịt đã ráo dầu để lên khay nướng và rắc đều phô mai sợi lên bề mặt.
Trước khi hoàn thành món gà nướng phô mai, đừng quên làm nóng lò nước trước ở 180 độ. Khi nhiệt độ đã đạt đến mức yêu cầu tiến hành bỏ gà vào và nướng trong 15 phút.
3. Ức gà nướng pho mai theo kiểu Hàn Quốc không cần dùng lò
Nếu bạn không có lò nướng nhưng lại thích ăn món gà nướng phô mai thì hãy thử làm theo công thức sau
3.1 Nguyên liệu làm gà nướng phô mai không dùng đến lò
1 kg thịt phần ức, nửa chén ớt bột cay Hàn Quốc, nước tương, tương ớt, hạt tiêu xay, siro dâu, tỏi, gừng băm, phô mai dạng sợi, nước, hành lá.
3.2 Các bước làm gà nướng phô mai
Thịt gà trước khi sử dụng sẽ chứa nhiều tạp chất và có mùi khó chịu. Do vậy bạn hãy làm sạch chúng bằng cách trần qua nước vừa đun sôi. Sau khi chần thịt bắt đầu thái những miếng nhỏ vừa ăn rồi đem đi ướp gia vị. Thịt sẽ ướp gia vị và để lạnh trong 30 phút đủ ngấm và không bị phân rã do nhiệt độ môi trường quá cao.
Sau khi gia vị ướp đã ngấm, lấy thịt ra để nghỉ một lúc rồi làm nóng chảo. Hãy chọn loại chảo không dính để xào thịt. Khi thịt chín đều mới bắt đầu phủ phô mai lên bề mặt thịt. Làm nóng thêm 5 - 7 phút pho mai sẽ tan chảy và phủ một lớp mỏng lên bề mặt thịt gà.
Thịt gà nướng phô mai là món ăn ngon bổ dưỡng và tốt cho sức khỏe. Ngoài nguồn chất đạm từ thịt gà, pho mai cũng chứa nhiều dinh dưỡng tốt cho cơ thể. Đặc biệt là với người ăn kiêng hoặc muốn ăn chế độ phù hợp để tăng cơ bắp cho luyện tập.
Để đặt lịch khám tại viện, Quý khách vui lòng bấm số HOTLINE hoặc đặt lịch trực tiếp TẠI ĐÂY. Tải và đặt lịch khám tự động trên ứng dụng MyVinmec để quản lý, theo dõi lịch và đặt hẹn mọi lúc mọi nơi ngay trên ứng dụng.
