Chế độ dinh dưỡng rất quan trọng với người bị xơ gan, vì nó ảnh hưởng trực tiếp đến sức khỏe cũng như khả năng hồi phục của gan. Trong trứng có hàm lượng dinh dưỡng cao, chứa nhiều vitamin và khoáng chất. Vậy có nên ăn trứng khi bị xơ gan không?
1. Xơ gan là gì?
Gan là cơ quan lớn, có chức năng quan trọng. Gan giúp thanh lọc cơ thể, dự trữ vitamin và các chất cần thiết, tăng cường hệ miễn dịch, cân bằng hormone, hỗ trợ hệ tiêu hóa.
Xơ gan là bệnh mãn tính, khi các tế bào gan bị thương tổn liên tục trong thời gian dài, dần tạo thành các mô sẹo dẫn tới xơ hóa gan, khiến dòng máu lưu thông qua gan kém, chức năng gan bị suy giảm. Xơ gan là giai đoạn cuối của các bệnh về gan.
Việc duy trì chế độ ăn uống tốt là điều cần thiết cho người bị xơ gan. Nếu người bệnh xơ gan có chế độ ăn cho không tốt sẽ thúc đẩy sự tiến triển của xơ gan, bao gồm tử vong.
2. Những loại thực phẩm cần thiết cho người bị xơ gan
Thực phẩm giàu protein
- Một người trưởng thành cần khoảng 1 gram protein/ kg/ ngày.
- Người bệnh xơ gan nên ăn thịt, cá, trứng, ngũ cốc, sữa.
Thực phẩm giàu vitamin
- Người xơ gan nên ăn rau củ quả tươi, vì chứa nhiều vitamin và khoáng chất
- Giúp giảm sự tiến triển của xơ gan và cải thiện sức khỏe chung
Thực phẩm nhiều chất xơ
- Chất xơ rất cần để cải thiện sức khỏe gan.
- Người bị xơ gan nên ăn nhiều đồ ăn giàu chất xơ.
- Chất xơ giúp giải độc gan, cải thiện tiêu hoá, làm sạch cơ thể và cân bằng các chất dinh dưỡng.
- Chất xơ được có nhiều trong rau xanh, đậu, ngũ cốc, bánh mì.
Thực phẩm giàu Beta-carotene
- Cà rốt chứa rất nhiều beta - carotene, một chất chống oxy hóa mạnh.
- Giúp bảo vệ gan chống lại các bệnh như xơ gan, loại bỏ các gốc tự do khỏi cơ thể
Thực phẩm chứa nhiều Omega-3 Fatty Acids
- Axit béo omega - 3 có nhiều trong cá hồi, cá thu, cá mòi, cá ngừ
- Giúp tiêu hóa tốt và tốt cho bệnh xơ gan
Ngoài ra: Nên uống 1,5 - 2 lít nước mỗi ngày sẽ giúp cho sức khỏe chung, làm mát gan, loại bỏ chất độc.
3. Người bị xơ gan không nên ăn gì?
Ngoài việc điều trị bằng thuốc theo chỉ định của bác sĩ, người bệnh cũng cần lưu ý không nên ăn một số loại thực phẩm để bệnh không nặng hơn
Mỡ động vật, chất béo
- Khi ăn mỡ động vật, gan sẽ phải làm việc nhiều hơn để bài tiết, tăng áp lực cho gan
- Khi chức năng gan kém, không thể bài tiết mỡ được, mỡ sẽ tích tụ tại gan gây ra gan nhiễm mỡ.
Thịt đỏ
- Thịt đỏ có chứa rất nhiều protein, được chuyển hóa tại gan
- Ăn nhiều thịt đỏ sẽ làm tăng gánh nặng cho gan, bệnh gan sẽ ngày càng nghiêm trọng.
Thực phẩm giàu cholesterol
- Cholesterol có nhiều trong nội tạng động vật, lòng đỏ trứng
- Ăn nhiều cholesterol sẽ tăng gánh nặng cho gan
Thực phẩm chứa hàm lượng đường cao
- Ăn nhiều đường sẽ sinh ra rất nhiều bệnh như béo phì, tiểu đường,...
- Nên hạn chế ăn đường để giảm gánh nặng cho gan, kiểm soát tiến triển của bệnh gan.
Rượu, bia
- Đồ uống có cồn sẽ làm gan phải hoạt động nhiều hơn, thúc đẩy quá trình xơ gan, còn có thể gây ung thư gan.
4. Thành phần của trứng
Trứng chứa nhiều chất đạm có giá trị sinh học cao, vitamin, khoáng chất, chất béo có lợi cho cơ thể như: vitamin A, kẽm, sắt,...
Trung bình trong 1 quả trứng sẽ chứa: 72 calo, 4.8 gam chất béo, 4 gam carbohydrate, 6.3 gam đạm, 71 mg Natri, 69 mg Kali, 186 mg cholesterol, 160 mcg vitamin A, 24.1 mg canxi
Lòng trắng trứng chứa khoảng 17 calo, không chứa chất béo, chiếm hơn nửa trong số protein của cả quả trứng. Lòng trắng cũng chứa nhiều khoáng chất như: niacin, kali, riboflavin, magie
Lòng đỏ trứng chứa ít protein, có nhiều vitamin, canxi, folate, omega-3, cholesterol, axit béo. Lòng đỏ đậm đặc dinh dưỡng hơn, khoảng 55 calo.
Trứng gà là nguồn cung cấp protein tốt, chất béo có lợi, khoáng chất và các vitamin. Trứng gà chứa ít calo, thích hợp cho chế độ ăn ít béo và giàu protein.
5. Xơ gan có ăn trứng gà được không?
Trứng rất tốt cho sức khỏe nhưng có nên ăn trứng khi bị xơ gan không? Nhiều người nghĩ rằng lượng cholesterol cao trong trứng gà không tốt cho bệnh lý về gan. Theo nhiều chuyên gia, người bị xơ gan không nên ăn quá nhiều trứng. Vì:
- Lượng cholesterol tương đối cao trong lòng đỏ trứng có thể làm mỡ tích tụ ở gan nhiều hơn.
- Ăn trứng nhiều làm tăng lượng đạm và lipid tạo gánh nặng cho gan, gan phải làm việc tích cực hơn. Dẫn đến bệnh xơ gan ngày càng nặng hơn.
- Hạn chế ăn trứng sẽ kiểm soát tình trạng: mỡ thừa ở gan, tích tụ vitamin A ở gan, bệnh tiểu đường, tăng huyết áp, rối loạn chuyển hóa lipid máu,...
- Ăn nhiều trứng đặc biệt là trứng vịt lộn sẽ làm tăng cholesterol trong máu, tăng nguy cơ tắc nghẽn mạch máu, đột quỵ, nhồi máu cơ tim.
Trứng rất thường gặp trong bữa ăn thường ngày. Vậy xơ gan có ăn được trứng gà không? Người bệnh xơ gan có thể ăn lòng trắng, không ăn lòng đỏ trứng (bao gồm trứng gà, trứng vịt, các loại trứng khác). Vì:
- Lòng trắng và lòng đỏ có thành phần dinh dưỡng không giống nhau.
- Lòng trắng trứng ít calo, giàu canxi, protein, selenium (ngừa ung thư). Người bị xơ gan có thể ăn lòng trắng trứng.
- Lòng đỏ trứng nhiều cholesterol. Nếu ăn nhiều có thể gây ra tiêu hóa không hết các chất béo, ảnh hưởng xấu đến gan, làm chức năng gan suy giảm. Người bị xơ gan không được ăn lòng đỏ trứng.
Tuy nhiên, hiện nay có nhiều nghiên cứu đi ngược lại quan điểm này. Các nghiên cứu chỉ ra rằng:
- Không phải ăn thực phẩm nào giàu cholesterol cũng làm tăng cholesterol
- Gan sản xuất cholesterol mỗi ngày
- Khi ăn đồ chứa nhiều cholesterol, để cân bằng gan sẽ tạo ra cholesterol ít hơn.
- 70% số người ăn trứng mỗi ngày không ảnh hưởng đến tăng cholesterol toàn phần và LDL cholesterol. 30% còn lại tăng không đáng kể.
Với người bệnh xơ gan cần bổ sung nhiều protein thì việc nạp protein từ trứng rất tốt. Protein trong lòng đỏ trứng gà có chứa acid amin hay bị thiếu trong các thực phẩm như methionine, cysteine, arginine, tryptophan. Protein lòng trắng trứng gà có cấu tạo đơn giản, tồn tại ở dạng hòa tan.
- Người bị xơ gan trung bình mỗi tuần chỉ nên ăn từ 1 - 3 quả trứng. Nên ăn trứng luộc thay vì trứng chiên hay rán.
- Tuy nhiên, không nên liên tục ăn trứng khi bị xơ gan vì gan sẽ phải làm việc nhiều hơn, tăng áp lực lên gan, làm bệnh gan nặng hơn.
- Người bị xơ gan giai đoạn 3, 4 không nên ăn trứng, cần thay thế bằng các thực phẩm khác.
Xơ gan cần chú trọng chế độ ăn uống, người bị bệnh xơ gan có thể ăn trứng với số lượng thích hợp. Tuy nhiên, ngoài chế độ ăn người bệnh cũng cần chú ý đến chế độ tập luyện và sinh hoạt điều độ. Bạn hãy liên hệ ngay với bác sĩ nếu còn thắc mắc về chế độ ăn của người xơ gan.
Để đặt lịch khám tại viện, Quý khách vui lòng bấm số HOTLINE hoặc đặt lịch trực tiếp TẠI ĐÂY. Tải và đặt lịch khám tự động trên ứng dụng MyVinmec để quản lý, theo dõi lịch và đặt hẹn mọi lúc mọi nơi ngay trên ứng dụng.
