Cá ngừ là loại cá được ưa thích và sử dụng phổ biến ở khắp nơi trên thế giới. Sử dụng cá ngừ tươi sống để làm nên các món ăn ngon được nhiều nhà hàng chế biến và được thực khách ủng hộ. Tuy nhiên, ăn cá ngừ sống không đúng cách có thể gây nên nhiều vấn đề về sức khỏe.

Dị ứng cá ngừ có thể xảy ra ở những người có tiền sử dị ứng hay có cơ địa nhạy cảm và là nguyên nhân của các vụ ngộ độc tập thể. Đây là loại cá được ưa chuộng tại Việt Nam bởi giá trị dinh dưỡng cao, giàu muối khoáng, axit béo không bão hòa, vitamin D và photpho, đồng thời hàm lượng chất béo thấp mang lại lợi ích sức khỏe cho người tiêu dùng.