Bệnh đái tháo đường là nguyên nhân gây ra mù lòa, suy thận, nhồi máu cơ tim, đột quỵ, rối loạn nhận thức, giảm tuổi thọ... Để kiểm soát đường huyết tốt, ngoài việc dùng thuốc, bạn cần có chế độ ăn phù hợp.

Một số thực phẩm có thể làm cho lượng đường trong máu của bạn tăng lên rất nhanh. Đó là bởi vì carbohydrate chuyển hóa thành glucose, đường mà cơ thể bạn sử dụng để tạo năng lượng. Ăn nhiều carbohydrate sẽ khó kiểm soát lượng đường trong máu, ngay cả với thuốc insulin và tiểu đường.

Các bệnh lý về gan, đặc biệt là bệnh gan nhiễm mỡ, có liên quan đến chỉ số đường huyết. Do đó, để hạn chế bệnh gan trầm trọng thêm, người bệnh cần có kế hoạch ăn các loại thực phẩm giàu carbs đúng cách.

Chỉ số đường huyết GI là chỉ số đánh giá khả năng hấp thu và làm tăng glucose trong máu của thức ăn. Nhóm thực phẩm có chỉ số GI cao là những thực phẩm có chỉ số GI trên 70, nên hạn chế ăn để giảm nguy cơ mắc các bệnh như tiểu đường, mỡ máu, tim mạch...

Chỉ số đường huyết trong thực phẩm cho thấy mức độ thức ăn ảnh hưởng đến lượng đường trong máu. Những yếu tố ảnh hưởng tới chỉ số đường huyết (GI) của thực phẩm bao gồm carbohydrate, tải lượng đường huyết GL, cách chế biến và những món khác ăn kèm.

Những quan niệm sai lầm về đường nâu và đường trắng là rất phổ biến. Mặc dù hai loại này được sản xuất từ cùng một nguồn, đường nâu thường được quảng cáo là một lựa chọn thay thế tự nhiên, lành mạnh hơn so với đường trắng. Hiểu được sự khác biệt và ảnh hưởng sức khỏe của hai loại đường này là đặc biệt quan trọng đối với người bị tiểu đường.