Một chế độ ăn chay hợp lý là cách để đáp ứng nhu cầu dinh dưỡng một cách lành mạnh. Bài viết sẽ đưa ra các thông tin liên quan để xây dựng một kế hoạch ăn chay đảm bảo dinh dưỡng.

Việc ăn chay hay không ăn thịt đang trở nên phổ biến hơn hoặc ít nhất số người theo chế độ ăn chay không hoàn toàn cũng đang có xu hướng tăng lên. Trong khi khoảng 4% người Mỹ là người ăn chay toàn thời gian. Trong đó khoảng một nửa số người này cũng là người ăn theo chế độ vegan (vegan là những người hoàn toàn không ăn thịt và bất cứ sản phẩm nào từ động vật).

Chế độ ăn dựa trên thực vật tập trung vào thực phẩm chủ yếu từ thực vật. Điều đó không có nghĩa là bạn ăn chay hoặc thuần chay và không bao giờ ăn thịt hoặc sữa. Thay vào đó, bạn đang lựa chọn nhiều thực phẩm hơn từ nguồn thực vật một cách tương xứng. Chế độ ăn dựa trên thực vật có thể giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim, nhưng không phải tất cả chúng đều được tạo ra như nhau.

Tháp dinh dưỡng cho người ăn chay thường cân bằng giữa các nguồn thực phẩm dinh dưỡng như protein thực vật, ngũ cốc và chất béo lành mạnh. Nó không chỉ tốt cho sức khỏe mà còn ngăn ngừa các nguy cơ mắc bệnh mãn tính. Tuy nhiên, nếu ăn chay sai cách có thể làm cơ thể bị thiếu hụt đi những chất dinh dưỡng cần thiết, chẳng hạn như vitamin D, vitamin B12, canxi, kẽm và magie, từ đó dẫn đến những hệ lụy sức khỏe nghiêm trọng.

Đậu phộng được xếp vào nhóm thực phẩm gây dị ứng nghiêm trọng với các triệu chứng có thể đe dọa đến tính mạng như sốc phản vệ. Hiện nay tình trạng dị ứng với đậu phộng đang phát triển nhanh ở lứa tuổi trẻ em. Vậy các sản phẩm được làm từ đậu phộng như bơ đậu phộng có khả năng gây dị ứng cho người sử dụng không?

Bệnh tiểu đường loại 2 khi không được kiểm soát tốt có thể làm tăng nguy cơ mắc các biến chứng như đột quỵ, bệnh tim và tổn thương thần kinh. Để đảm bảo quản lý hiệu quả lượng đường huyết cũng như trọng lượng cơ thể, những người mắc bệnh tiểu đường type 2 nên cố gắng tuân theo một chế độ ăn uống cân bằng và đa dạng các loại thực phẩm giàu dinh dưỡng.

Chế độ ăn thuần chay là chế độ ăn chay nghiêm ngặt nhất, người thực hiện sẽ chỉ ăn các thực phẩm có nguồn gốc thực vật và không sử dụng các thực phẩm động vật hay các chế phẩm từ chúng nên thường xảy ra tình trạng thiếu hụt một số vi chất dinh dưỡng. Vậy cần làm gì để tránh được tình trạng thiếu hụt vi chất trong chế độ ăn thuần chay?

Chế độ ăn chay lành mạnh sẽ giúp bạn duy trì cơ thể khỏe mạnh, giảm cholesterol máu và các bệnh lý về tim mạch, huyết áp. Vậy làm thế nào để ăn chay thành công? Đọc tiếp bài viết sau đây sẽ giúp bạn giải đáp thắc mắc.

Mọi người thường tin rằng bổ sung vitamin sẽ an toàn và giúp đảm bảo cung cấp đủ chất dinh dưỡng. Bổ sung vitamin B12 khá phổ biến, vì số người bị thiếu hụt nó rất lớn. Trên thực tế, nhiều người thường xuyên tiêm vitamin B12. Bài viết này xem xét liệu tiêm B12 có hoàn toàn tốt hay không.