Để đảm bảo đúng chế độ ăn kiêng cần thiết, bài viết sẽ điểm qua các nhóm thực phẩm tốt nhất để bạn có thể yên tâm mà không cần quá suy nghĩ về việc mắc bệnh cơ tim ăn gì trong tương lai nữa.
1. Tổng quan về chế độ ăn kiêng cho người thiếu máu cơ tim
Chế độ ăn uống trong bệnh thiếu máu cơ tim biểu hiện khá rõ qua quá trình bệnh lý, từ giai đoạn hình thành các mảng xơ vữa, chức năng nội mô thay đổi, tăng nguy cơ tạo huyết khối và quá trình viêm.
Chế độ ăn kiêng hỗ trợ điều trị thiếu máu cơ tim thường tập trung vào mục đích giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch bằng cách khuyến khích mọi người ăn thực phẩm chống viêm, có lợi cho tim mạch càng sớm càng tốt.
2. Hướng dẫn chế độ dinh dưỡng cho người bệnh thiếu máu cơ tim
Nếu bạn vẫn còn thắc mắc về việc thiếu máu cơ tim nên ăn gì, thì theo Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ (AHA), dưới đây sẽ là những nhóm thực phẩm an toàn mà bạn có thể áp dụng vào bữa ăn hằng ngày ngay từ hôm nay.
2.1 Nhóm thực phẩm có lợi
Hoa quả và rau củ
Chế độ “ăn cầu vồng” là một trong những cách tốt nhất để bạn có thể nhớ và tiêu thụ nhiều loại hoa quả và rau củ có màu sắc khác nhau mỗi ngày. Các chất chống oxy hóa tự nhiên có trong nhóm thực phẩm này cũng là cách trị thiếu máu cơ tim đơn giản nhất mà bạn có thể chủ động thay đổi.
Một số nhóm hoa quả và rau củ cầu vồng tiêu biểu:
● Táo
● Việt quất
● Bông cải xanh
● Cam
● Tiêu
● Các loại rau lá xanh
● Cà chua
Dầu cá
Dầu cá hoặc các loại cá giàu omega-3 có đặc tính chống viêm rất tốt và giúp cải thiện sức khỏe của người bị thiếu máu cơ tim. Các loại cá có nhiều axit béo omega-3 bao gồm:
● Cá hồi
● Cá tuyết đen
● Cá thu
● Cá trích
● Cá mòi
● Cá ngừ vây xanh
Các loại ngũ cốc nguyên hạt
Hãy thay thế dần các loại ngũ cốc tinh chế bằng ngũ cốc nguyên hạt vì chúng chứa nhiều chất xơ có lợi hơn, giúp giảm nguy cơ mắc bệnh thiếu máu cơ tim từ sớm. Những nhóm thực phẩm chứa ngũ cốc nguyên hạt cơ bản là:
● Bánh mì nguyên hạt
● Mì ống nguyên chất
● Yến mạch
● Gạo lức
● Các loại quả hạt có vỏ cứng, hạt và cây họ đậu
Thực phẩm từ sữa ít béo
Các loại thực phẩm từ sữa, thịt và trứng là nguồn cung cấp chất béo bão hòa và cholesterol chính. Hãy lập kế hoạch ăn kiêng mới để loại bỏ các nhóm thực phẩm này và thay vào đó bằng các sản phẩm khác như:
● Sữa tách béo hoặc 1% béo
● Sữa chua không béo, sữa chua ít béo
● Phô mai ít béo hoặc giảm béo
Thịt nạc
Đặc biệt với những người mắc bệnh thiếu máu cơ tim, thịt nạc sẽ là lựa chọn tốt nhất cho các bữa ăn hằng ngày để cắt giảm chất béo bão hòa và các chất khác làm tăng cholesterol có trong thịt đỏ và thịt chế biến sẵn. Các loại thịt nạc không qua chế biến bao gồm:
● Thịt gia cầm không da
● 90% hoặc 95% thịt gà nạc xay nhuyễn
Uống nước đầy đủ
Chỉ cần uống nước đầy đủ mỗi ngày sẽ giúp bạn có thêm năng lượng, chuyển hóa chất và giảm sự thèm ăn trong ngày. Các nghiên cứu cho rằng mọi người nên uống khoảng 1 đến 2 lít nước mỗi ngày, tuy nhiên với bệnh thiếu máu cơ tim thì người bệnh có thể tham khảo ý kiến từ bác sĩ trước để có điều chỉnh thích hợp với hiện trạng của bản thân.
2.2 Nhóm thực phẩm cần hạn chế tối đa
Thịt đỏ và thịt chế biến
Thịt đỏ là nguồn cung cấp chất béo bão hòa rất có hại cho người mắc bệnh thiếu máu cơ tim. Theo một số nghiên cứu, thay thế thịt đỏ hoặc thịt chế biến sẵn bằng protein thực vật có thể giúp giảm nguy cơ mắc các biến chứng về tim mạch. Các loại protein thực vật bao gồm các loại đậu, ngũ cốc nguyên cám/nguyên hạt, hạt và thực phẩm chế biến từ đậu nành.
Thực phẩm và thức uống có đường
Không chỉ cần quan tâm đến việc bệnh thiếu máu cơ tim ăn gì, bạn cũng phải hạn chế tất cả thức uống có chứa đường – đặc biệt là nước ngọt và nước tăng lực. Hiệp hội AHA cũng khuyến nghị nên hạn chế lượng calo từ đường bổ sung không quá 10% mỗi ngày. Nếu theo chế độ ăn 2.000 calo, con số này tương đương với 200 calo, hoặc 12 muỗng cà phê đường mỗi ngày.
Thực phẩm chế biến sẵn
Thực phẩm chế biến sẵn thường có khá nhiều thành phần không có lợi cho sức khỏe tim mạch dù ở lượng ít hay nhiều đi nữa. Một số chất không tốt cho người bệnh bao gồm:
● Lượng đường cao
● Lượng muối cao
● Chất béo chuyển hóa
● Chất béo bão hòa
● Phụ gia và màu thực phẩm
Thức uống có cồn
Kế hoạch ăn kiêng cho người mắc bệnh thiếu máu cơ tim gần như cần tiêu thụ rất ít hoặc hoàn toàn cắt thức uống có cồn. Dù không thể cắt giảm hoàn toàn, tuy nhiên bạn có thể giảm đến mức tối thiểu ở việc không uống quá một ly mỗi ngày đối với nữ giới và không quá hai ly mỗi ngày đối với nam giới.
Muối
Việc hấp thụ quá nhiều muối sẽ dẫn đến cao huyết áp và các vấn đề về tim mạch kèm theo. Thay vào đó, hãy làm quen với các gia vị mang tính tự nhiên và thảo mộc để tăng hương vị các món ăn tốt nhất.
Không chỉ dừng lại ở việc chữa bệnh thiếu máu cơ tim cần ăn gì, người bệnh cũng có thể điều chỉnh lượng nạp calo cũng như cường độ tập thể dục để đạt được mức cân nặng mà bác sĩ yêu cầu. Kết hợp giữa lối sống lành mạnh cùng chế độ ăn kiêng thích hợp sẽ giúp giảm nguy cơ phát triển bệnh tim, thiếu máu cơ tim và tiểu đường trong tương lai.
