Dinh dưỡng là một phần quan trọng đối với sức khỏe của tất cả trẻ em, nhưng đặc biệt quan trọng đối với trẻ em đang điều trị ung thư. Bài viết này có thể giúp bạn tìm hiểu về nhu cầu dinh dưỡng của trẻ cũng như mức độ ảnh hưởng của bệnh ung thư và cách điều trị.
1. Tại sao dinh dưỡng tốt lại quan trọng
Dinh dưỡng một phần quan trọng đối với sức khỏe của tất cả trẻ em. Điều đặc biệt quan trọng đối với trẻ em đang điều trị ung thư là nhận được các chất dinh dưỡng cần thiết. Vậy, trẻ bị ung thư nên ăn gì? Thực tế, ăn đúng loại thực phẩm trước, trong và sau khi điều trị có thể giúp trẻ cảm thấy tốt hơn và khỏe hơn. Hiệp hội Ung thư Hoa Kỳ đã chuẩn bị hướng dẫn này để giúp bạn khắc phục các tác dụng phụ của điều trị có thể ảnh hưởng đến khả năng ăn uống của trẻ.
Lợi ích của dinh dưỡng tốt
Dinh dưỡng tốt đặc biệt có vai trò quan trọng khi trẻ bị ung thư và đang điều trị bệnh. Cả bệnh ung thư và các phương pháp điều trị của nó đều có thể ảnh hưởng đến sự thèm ăn, khả năng dung nạp thức ăn và khả năng sử dụng chất dinh dưỡng của cơ thể trẻ. Ă
Ung thư và các phương pháp điều trị ung thư cũng có thể ảnh hưởng đến cách cơ thể dung nạp một số loại thực phẩm và sử dụng các chất dinh dưỡng. Nhu cầu chất dinh dưỡng của trẻ bị ung thư khác nhau ở mỗi trẻ. Bác sĩ, y tá và chuyên gia dinh dưỡng có thể giúp xác định các mục tiêu dinh dưỡng và lập kế hoạch các cách giúp trẻ đạt được các mục tiêu đó.
Ăn uống đầy đủ trong quá trình điều trị ung thư có thể giúp trẻ:
- Chịu đựng tốt hơn điều trị và tác dụng phụ của điều trị
- Theo sát lịch trình kế hoạch điều trị
- Chữa lành và phục hồi nhanh hơn
- Ít nguy cơ nhiễm trùng hơn trong quá trình điều trị
- Có sức mạnh và năng lượng tốt hơn
- Giữ cân nặng và cơ thể chúng dự trữ chất dinh dưỡng
- Làm tốt hơn trong việc duy trì sự tăng trưởng và phát triển bình thường
- Cảm thấy tốt hơn và có chất lượng cuộc sống tốt hơn - họ ít cáu kỉnh hơn, ngủ ngon hơn và làm việc tốt hơn với nhóm chăm sóc sức khỏe
Mỗi trẻ em bị ung thư có nhu cầu dinh dưỡng riêng. Bạn có thể nói chuyện với nhóm chăm sóc sức khỏe bất kỳ lúc nào bạn có thắc mắc về việc trẻ đã ăn hoặc uống bao nhiêu. Bác sĩ, y tá, chuyên gia dinh dưỡng, nhà nghiên cứu âm ngữ và thậm chí nha sĩ cũng có thể làm việc với bạn để tìm ra nhu cầu của trẻ và đưa ra kế hoạch ăn uống.
Một chuyên gia dinh dưỡng đã đăng ký (RD) là một trong những nguồn thông tin tốt nhất về chế độ ăn uống của trẻ. Chuyên gia chăm sóc sức khỏe này được đào tạo đặc biệt về thực phẩm, dinh dưỡng, hóa sinh và sinh lý học. Chuyên gia dinh dưỡng sử dụng kiến thức này để tăng cường sức khỏe và ngăn ngừa bệnh tật thông qua tư vấn và giáo dục. Nếu bạn định gặp một chuyên gia dinh dưỡng, hãy nhớ viết ra bất kỳ câu hỏi nào trước cuộc họp để bạn không quên bất kỳ điều gì. Yêu cầu họ lặp lại hoặc giải thích bất cứ điều gì chưa rõ ràng. Nếu bạn có thắc mắc về điều gì đó trong hướng dẫn này, chuyên gia dinh dưỡng có thể giải thích chi tiết hơn cho bạn.
2. Chế độ dinh dưỡng cho trẻ bị ung thư
Chế độ dinh dưỡng cho trẻ bị ung thư cần chất đạm, chất bột đường, chất béo, nước, vitamin và khoáng chất. Và chế độ ăn cho trẻ ung thư máu cũng tương tự. Chuyên gia dinh dưỡng có thể giúp bạn hiểu nhu cầu cụ thể của trẻ và lập kế hoạch ăn uống. Ngoài ra, chuyên gia còn thực hiện đánh giá tình trạng dinh dưỡng cơ bản của trẻ (Con bạn có thừa cân không? Có nhẹ cân không?), Chẩn đoán, kế hoạch điều trị, tuổi, mức độ hoạt động và các loại thuốc hiện tại đều được sử dụng để lập kế hoạch dinh dưỡng.
2.1. Protein
Cơ thể sử dụng protein để phát triển; sửa chữa các mô; và để duy trì làn da, tế bào máu, hệ thống miễn dịch và niêm mạc của đường tiêu hóa. Trẻ em bị ung thư không nhận đủ protein có thể phá vỡ cơ bắp để cung cấp nhiên liệu mà cơ thể chúng cần. Điều này làm cho thời gian khỏi bệnh lâu hơn và có thể làm giảm khả năng chống nhiễm trùng. Sau khi trẻ được phẫu thuật, hóa trị hoặc xạ trị, trẻ có thể cần thêm protein để chữa lành các mô và giúp ngăn ngừa nhiễm trùng.
Protein đóng vai trò chìa khóa cho sự tăng trưởng và phát triển của trẻ. Trong thời gian bị bệnh, nhu cầu về protein của trẻ sẽ tăng lên. Làm việc với nhóm chăm sóc ung thư của con bạn để tìm ra nhu cầu cụ thể của con bạn vào lúc này.
Các nguồn cung cấp protein tốt bao gồm cá, thịt gia cầm, thịt nạc đỏ, trứng, các sản phẩm từ sữa, các loại hạt và bơ hạt, đậu khô, đậu Hà Lan và đậu lăng, và thực phẩm từ đậu nành.
2.2. Carbohydrate
Carbohydrate nguồn thực phẩm cung cấp năng lượng chính của cơ thể. Carbohydrate cung cấp cho cơ thể nhiên liệu (calo) cần thiết cho hoạt động thể chất và chức năng cơ quan thích hợp. Trẻ em cần bao nhiêu calo phụ thuộc vào độ tuổi, kích thước và mức độ hoạt động thể chất của trẻ. Trẻ sơ sinh, trẻ em và thanh thiếu niên khỏe mạnh cần nhiều calo hơn mỗi kilogram so với người lớn để hỗ trợ tăng trưởng và phát triển. Trẻ em đang được điều trị ung thư có thể cần nhiều calo hơn để chữa lành mô và năng lượng. Trên thực tế, một đứa trẻ đang được điều trị ung thư có thể cần nhiều calo hơn từ 20% đến 90% so với một đứa trẻ không được điều trị ung thư. Điều này thay đổi tùy theo từng trẻ và một số trẻ gặp vấn đề với việc tăng cân không mong muốn trong quá trình điều trị.
Các nguồn carbohydrate tốt nhất: trái cây, rau và ngũ cốc, cung cấp cho các tế bào của cơ thể vitamin và khoáng chất, chất xơ và dinh dưỡng thực vật (chất dinh dưỡng chính từ thực vật) mà chúng cần.
Ngũ cốc nguyên hạt hoặc thực phẩm được làm từ chúng chứa tất cả các phần thiết yếu và các chất dinh dưỡng có trong tự nhiên của toàn bộ hạt ngũ cốc. Ngũ cốc nguyên hạt được tìm thấy trong ngũ cốc, bánh mì, bột và bánh quy giòn. Một số loại ngũ cốc nguyên hạt có thể được dùng làm món ăn phụ hoặc một phần của món khai vị. Khi chọn một sản phẩm ngũ cốc nguyên hạt, hãy tìm các từ ngũ cốc nguyên hạt, bột mì nguyên cám, bột yến mạch nguyên hạt hoặc bột lúa mạch đen nguyên hạt.
Chất xơ là một phần của thực phẩm thực vật mà phần lớn, cơ thể không thể tiêu hóa. Có 2 loại chất xơ. Chất xơ không hòa tan chiếm không gian trong ruột và tăng tốc độ di chuyển chất thải thực phẩm ra khỏi cơ thể. Chất xơ hòa tan liên kết với nước trong phân để giúp phân mềm trong khi nó làm chậm quá trình tiêu hóa. Các thực phẩm giàu chất xơ có thể được lên men để một phần của nó được hấp thụ.
Các nguồn cung cấp carbohydrate khác bao gồm bánh mì, khoai tây, gạo, mì Ý, mì ống, ngũ cốc, đậu khô, ngô, đậu Hà Lan và đậu. Các loại thực phẩm carbohydrate này cũng chứa vitamin B và chất xơ. Đồ ngọt bao gồm các món tráng miệng, kẹo và đồ uống có đường, cung cấp cho con bạn carbohydrate, nhưng rất ít chất dinh dưỡng khác.
2.3. Chất béo
Chất béo đóng một vai trò quan trọng cung cấp năng lượng trong khẩu phần. Chất béo và dầu được tạo thành từ các axit béo và là nguồn cung cấp năng lượng dồi dào (calo) cho cơ thể. Cơ thể phân hủy chất béo và sử dụng chúng để dự trữ năng lượng, cách ly các mô cơ thể và mang một số loại vitamin qua máu.
Bạn có thể đã nghe nói rằng một số chất béo tốt hơn những chất béo khác. Phần lớn, chất béo không bão hòa (không bão hòa đơn và không bão hòa đa) nên được chọn thường xuyên hơn chất béo bão hòa hoặc chất béo chuyển hóa.
Chất béo không bão hòa đơn chủ yếu được tìm thấy trong các loại dầu thực vật như dầu ô liu, dầu hạt cải và dầu lạc. Chúng là chất lỏng ở nhiệt độ phòng.
Chất béo không bão hòa đa chủ yếu được tìm thấy trong các loại dầu thực vật như dầu cây rum, hướng dương, ngô và hạt lanh. Chúng cũng là chất béo chính có trong hải sản. Chúng ở dạng lỏng hoặc mềm ở nhiệt độ phòng.
Chất béo bão hòa hoặc axit béo bão hòa chủ yếu được tìm thấy trong các thực phẩm nguồn động vật, chẳng hạn như thịt và gia cầm, sữa nguyên chất hoặc giảm chất béo, pho mát và bơ. Một số dầu thực vật như: dừa, dầu hạt cọ và dầu cọ đã bão hòa. Chất béo bão hòa ở nhiệt độ phòng thường ở thể rắn.
Axit béo chuyển hóa được hình thành khi dầu thực vật được chế biến thành bơ thực vật hoặc shortening. Các nguồn cung cấp chất béo chuyển hóa bao gồm thức ăn nhẹ và bánh nướng được làm bằng dầu thực vật được hydro hóa một phần hoặc chế biến từ thực vật. Chất béo chuyển hóa cũng được tìm thấy tự nhiên trong một số sản phẩm động vật, chẳng hạn như các sản phẩm từ sữa.
Một số axit béo nhất định, chẳng hạn như axit linoleic và axit alpha-linolenic, được gọi là axit béo thiết yếu. Chúng cần thiết để xây dựng tế bào và tạo ra hormone, nhưng vì cơ thể không thể tạo ra chúng nên chúng ta phải lấy chúng từ thực phẩm. Dầu đậu nành, dầu hạt cải và dầu óc chó là những nguồn cung cấp axit béo thiết yếu.
2.4. Nước
Nước và chất lỏng hoặc chất lỏng rất quan trọng đối với sức khỏe. Hầu hết các tế bào trong cơ thể hoạt động được đều cần nước. Nếu trẻ không uống đủ nước hoặc mất nước do nôn mửa hoặc tiêu chảy, trẻ có thể bị mất nước (cơ thể không có nhiều chất lỏng cần thiết). Nếu điều này xảy ra, chất lỏng và khoáng chất giúp duy trì hoạt động của cơ thể có thể trở nên mất cân bằng một cách nguy hiểm.
Trẻ em nhận được một số nước từ thực phẩm, đặc biệt là trái cây và rau quả, nhưng chúng cần chất lỏng để đảm bảo rằng tất cả các tế bào cơ thể nhận được chất lỏng cần thiết. Trẻ cần bao nhiêu chất lỏng phụ thuộc vào kích thước của trẻ và lượng chất lỏng mà trẻ mất đi. Có thể cần thêm nước nếu trẻ bị nôn hoặc tiêu chảy. Nói chuyện với chuyên gia dinh dưỡng, bác sĩ hoặc y tá về nhu cầu chất lỏng của con bạn. Hãy nhớ rằng tất cả chất lỏng (súp, sữa, thậm chí cả kem và gelatin) đều được tính vào mục tiêu chất lỏng của con bạn.
Bạn có thể biết trẻ có bị mất nước hay không bằng cách véo nhẹ vùng da trên xương vú. Nếu da không trở lại bình thường và vẫn nổi lên, trẻ có thể bị mất nước. Các triệu chứng khác khi trẻ bị mất nước bao gồm khô miệng, nước tiểu sẫm màu, bơ phờ và chóng mặt.
2.5. Vitamin và các khoáng chất
Cơ thể cần một lượng nhỏ vitamin và khoáng chất để tăng trưởng và phát triển bình thường, đồng thời giúp cơ thể hoạt động bình thường. Vitamin và khoáng chất cũng giúp cơ thể sử dụng năng lượng (calo) mà nó có được từ thức ăn.
Trẻ ăn một chế độ ăn uống cân bằng thường nhận được nhiều vitamin và khoáng chất. Nhưng các nghiên cứu đã chỉ ra rằng ngay cả những đứa trẻ khỏe mạnh thường không nhận đủ canxi và vitamin D, những chất đặc biệt quan trọng đối với sự phát triển của xương. Một số loại thuốc được sử dụng để điều trị ung thư cũng có thể làm giảm mức canxi và vitamin D, vì vậy có thể cần thêm một lượng lớn.
Một đứa trẻ đang điều trị ung thư có thể khó ăn một chế độ ăn uống cân bằng. Các tác dụng phụ thường gặp trong điều trị, như buồn nôn, nôn và lở miệng (viêm niêm mạc) có thể khiến bạn khó ăn. Nếu con bạn gặp vấn đề về ăn uống, hãy nhờ bác sĩ, y tá hoặc chuyên gia dinh dưỡng giúp đỡ.
Bác sĩ có thể đề nghị một loại vitamin tổng hợp hàng ngày trong khi con bạn đang được điều trị. Nhưng một loại vitamin tổng hợp không thể thay thế việc ăn đủ calo và protein. Luôn nói chuyện với bác sĩ trước khi cho trẻ uống vitamin, khoáng chất hoặc bất kỳ loại thực phẩm bổ sung nào, vì một số trong số chúng có thể cản trở và ảnh hưởng đến điều trị ung thư.
Mọi thắc mắc cần được bác sĩ chuyên khoa giải đáp cũng như quý khách hàng có nhu cầu khám và điều trị tại Bệnh viện Đa khoa Quốc tế Vinmec vui lòng liên hệ Website để được phục vụ tốt nhất.
Để đặt lịch khám tại viện, Quý khách vui lòng bấm số HOTLINE hoặc đặt lịch trực tiếp TẠI ĐÂY. Tải và đặt lịch khám tự động trên ứng dụng MyVinmec để quản lý, theo dõi lịch và đặt hẹn mọi lúc mọi nơi ngay trên ứng dụng.
Nguồn tham khảo: cancer.org
