Chân gà hầm đậu phộng trị xương khớp không chỉ là một món ăn bổ dưỡng mà còn được nhiều người tin dùng như một phương pháp hỗ trợ điều trị các vấn đề về xương khớp. Hãy cùng tìm hiểu cách làm chân gà hầm đậu phộng không chỉ ngon miệng mà còn có lợi cho sức khỏe cơ xương khớp, qua đó giúp người bệnh có thể bổ sung dinh dưỡng và hỗ trợ điều trị các vấn đề về xương khớp một cách tự nhiên tại nhà.
Bài viết này được viết dưới sự hướng dẫn chuyên môn của các bác sĩ thuộc khoa Chấn thương chỉnh hình & Y học thể thao Bệnh viện Đa khoa Quốc tế Vinmec.
1. Giá trị dinh dưỡng từ món chân gà hầm đậu phộng
Chân gà không chỉ được biết đến là một món ăn ngon mà còn là một vị thuốc quý trong y học cổ truyền. Theo đó, chân gà có tính bình và hơi ấm, không độc, có vị ngọt. Đặc biệt, chân gà giàu protein, canxi, sắt, vitamin B1, B2 và nhiều dưỡng chất khác, hỗ trợ bổ hư, tăng cường sinh lý và cải thiện sức khỏe cơ xương khớp.
Chân gà thường được dùng để tăng cường gân cốt, hỗ trợ người yếu sinh lý, giúp phục hồi sức khỏe cho người già, người bị xuất huyết, trẻ em chậm lớn, chậm mọc răng hay ra mồ hôi trộm.
Mặt khác, đậu phộng cũng là một nguồn dinh dưỡng phong phú với hàm lượng protein, chất béo, chất xơ, vitamin E cao. Trong đậu phộng có chứa 45-50% dầu béo, 18% tinh bột, 8% nước, và các khoáng chất khác.
Đậu phộng không chỉ dùng làm thực phẩm mà còn được biết đến với các lợi ích sức khỏe như tăng cường sức đề kháng, bổ huyết, điều hòa khí huyết, giảm ho và tiêu đờm. Vỏ mỏng của đậu phộng còn có khả năng kích thích tủy xương sản xuất tiểu cầu, giúp chống chảy máu và làm bền thành mạch.
Việc kết hợp hai nguyên liệu này trong món chân gà hầm đậu phộng không chỉ tăng cường hương vị mà còn cung cấp canxi và khoáng chất cho cơ thể, giúp xương chắc khỏe hơn. Thêm vào đó, chân gà còn có khả năng ức chế men chuyển hóa, từ đó có tác dụng hạ huyết áp. Nhờ vậy, món này không chỉ bổ dưỡng mà còn hỗ trợ sức khỏe rất tốt.
2. Cách làm chân gà hầm đậu phộng trị xương khớp
2.1 Chuẩn bị
Cách làm chân gà hầm đậu phộng trị xương khớp bắt đầu bằng việc chuẩn bị nguyên liệu cẩn thận để đảm bảo món ăn vừa ngon lại bổ dưỡng. Dưới đây là danh sách nguyên liệu mọi người cần chuẩn bị:
- 500g chân gà
- 100g đậu phộng
- 1 thìa rượu trắng
- 1 nhánh gừng
- 1 củ hành tím
- Hành lá và các gia vị khác như mắm, muối, tiêu, ớt, dầu ăn.
Lựa chọn chân gà tươi là yếu tố quan trọng để món ăn đạt chất lượng tốt nhất. Dưới đây là một số mẹo giúp mọi người nhận biết chân gà tươi và không bị bơm nước:
- Độ đàn hồi: Chân gà tươi khi sờ vào sẽ không dính và cảm giác đàn hồi tốt. Chân gà bị bơm nước sẽ trông đầy đặn hơn và không có nếp nhăn.
- Độ mềm của thịt: Dùng tay bóp nhẹ vào chân gà. nếu chân gà bơm nước, phần thịt sẽ mềm và các ngón chân có thể sưng lên. Ngược lại, chân gà tươi sẽ có độ săn chắc nhất định.
- Ngón chân: Ở chân gà tươi, bốn ngón chân thường cong và thường gập vào trong. Trong khi đó, ngón chân của chân gà bơm nước sẽ sưng tấy, căng và tách biệt rõ ràng.
- Màu sắc: Chân gà tươi sẽ có màu trắng hồng tự nhiên, không có các đốm vàng hay đỏ. Nếu có sự xuất hiện của đốm nhỏ giống như đầu ghim, đó có thể là dấu hiệu của việc bơm nước quá mức.
2.2 Thực hành làm món chân gà hầm đậu phộng trị xương khớp
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Đầu tiên, cắt bỏ móng, chà xát chân gà với gừng thái lát và muối trắng để loại bỏ bụi bẩn và mùi hôi. Sau đó, ngâm chân gà trong hỗn hợp rượu trắng và chanh trong 20 phút để khử mùi.
Đối với đậu phộng, loại bỏ các hạt lép và hạt úa, sau đó ngâm trong nước khoảng một giờ cho đến khi chúng nở mềm. Đun sôi đậu phộng trong nồi nước sôi khoảng 10 phút để loại bỏ màu của vỏ, giúp món ăn trông đẹp mắt hơn. Hành tím được bóc vỏ, băm nhỏ hoặc thái lát mỏng.
Bước 2: Hầm chân gà với đậu phộng
Cho chân gà và đậu phộng vào nồi, thêm hành tím đã chuẩn bị, một thìa cà phê bột nêm, một thìa cà phê dầu hào, một thìa cà phê nước mắm và một thìa cà phê dầu ăn, ướp trong 15 phút. Sau đó, đổ nước vào nồi và đun nhỏ lửa để hầm chân gà và đậu phộng. Khi nước gần cạn, mọi người có thể thêm nước và tiếp tục hầm cho đến khi nguyên liệu mềm, khoảng 1 giờ.
Bước 3: Hoàn thành và trình bày
Khi chân gà và đậu phộng đã chín mềm, tắt bếp và múc ra bát. Rắc hành lá thái nhỏ lên trên và trang trí với vài lát ớt tươi để tăng thêm hương vị, màu sắc cho món ăn.
Món chân gà hầm đậu phộng này rất thích hợp để thưởng thức nóng, có thể kèm với bánh mì hoặc cơm trắng.
Món chân gà hầm đậu phộng trị xương khớp rất giàu dinh dưỡng và có tính ấm, do đó những người cần giảm cân, có mỡ máu cao, hay có các vấn đề sức khỏe như nóng trong, tiểu vàng, tiểu buốt, sốt hay nhiễm trùng, đặc biệt là người bị bệnh gout và sưng đau khớp nên hạn chế ăn món này.
Để đặt lịch khám tại viện, Quý khách vui lòng bấm số HOTLINE hoặc đặt lịch trực tiếp TẠI ĐÂY. Tải và đặt lịch khám tự động trên ứng dụng MyVinmec để quản lý, theo dõi lịch và đặt hẹn mọi lúc mọi nơi ngay trên ứng dụng.
