Tinh bột đề kháng không được tiêu hoá qua ruột non và nó có đặc tính tương tự giống chất xơ hoà tan. Một số nghiên cứu ở người cho thấy tinh bột này có lợi cho sức khỏe.

Tinh bột đề kháng là một trong những “trợ thủ” đắc lực giúp bạn giảm cân hiệu quả nhờ vào cơ chế hoạt động giống như một chất xơ hòa tan. Ngoài ra, việc bổ sung thêm một lượng tinh bột đề kháng nhất định vào chế độ ăn uống hàng ngày có thể giúp bạn cải thiện sức khỏe, ngăn ngừa các căn bệnh nguy hiểm như béo phì, tim mạch, tiểu đường, bệnh Alzheimer và các hội chứng chuyển hóa.