Tiêu chảy phân mỡ là hiện tượng đi ngoài trong phân có váng dầu mỡ. Ở người bình thường, lượng mỡ có trong phân khi đào thải ra ngoài ít hơn 7g trong một ngày, nếu lượng mỡ thải ra nhiều hơn 7g/ ngày thì được chẩn đoán là phân mỡ.

Viêm tụy mãn tính là tình trạng viêm tụy kéo dài dai dẳng, không được điều trị, dẫn đến tổn thương các cấu trúc tụy vĩnh viễn, gây xơ hóa và chèn ép ống dẫn,làm suy giảm chức năng ngoại tiết lẫn nội tiết. Nghiện rượu nặng và hút thuốc lá được xem là 2 yếu tố nguy cơ chính gây viêm tụy mạn tính.