Thuốc mê là những hóa chất khi đưa vào cơ thể với một liều lượng nhất định làm mất tạm thời ý thức của người bệnh nhưng vẫn duy trì được các chức năng sống. Hiện nay có 2 dạng thuốc mê được sử dụng để gây mê cho người bệnh là thuốc mê đường hô hấp và thuốc mê đường tĩnh mạch.