Mạch nha hay lúa mạch, mầm mạch,... là tên gọi của một loại dược liệu thuộc họ Lúa. Hạt lúa mạch mì đã có mầm được dùng để làm thuốc chữa khó tiêu và giải ứ trệ. Nhờ tính ôn và vị ngọt, mạch nha dược liệu có tác dụng điều hòa vị tăng khí tự do của gan, phá lãnh khí.

Công dụng của cây mắc cỡ (cây xấu hổ) theo Y Học Cổ Truyền là giúp trấn tĩnh, làm dịu cơn đau, chống viêm,... Các nghiên cứu hiện đại cho thấy cây mắc cỡ có tác dụng giảm suy nhược thần kinh, hỗ trợ điều trị chứng mất ngủ.

Cây mạch nha được sử dụng hàng ngày như một nguyên liệu chế biến thức ăn và có thể được tìm thấy trong nhiều loại sản phẩm khác nhau, bao gồm giấm, bia, ngũ cốc, v.v. Mặc dù nó đã được sử dụng theo truyền thống như một chất làm ngọt và tăng hương vị, một số nghiên cứu đã phát hiện ra rằng việc hoán đổi đường để chiết xuất mạch nha có thể bổ sung một lượng chất dinh dưỡng bổ sung vào chế độ ăn uống của bạn và có thể liên quan đến một số lợi ích sức khỏe, bao gồm cả cải thiện tâm trạng, sức khỏe tim mạch và tiêu hóa.