Chế độ ăn không có gluten được khuyến nghị cho những người mắc bệnh celiac, nhạy cảm với gluten hoặc viêm da do rối loạn. Ngoài ra, chế độ ăn không có gluten cũng có thể sẽ hữu ích cho một số người mắc hội chứng kích ruột kích thích, rối loạn thần kinh mất sự điều hoà gluten, bệnh tiểu đường tuýp 1 và bệnh lý liên quan đến HIV. Vậy thực sự chế độ ăn không có gluten có tốt cho sức khoẻ hay không?

Thuật ngữ Gluten dùng để chỉ một nhóm các chất đạm được tìm thấy trong nhiều loại ngũ cốc, bao gồm lúa mì, lúa mạch đen và lúa mạch. Trong khi hầu hết mọi người có khả năng dung nạp Gluten, nhóm đạm này có thể gây ra một số tác dụng phụ tiêu cực ở những người mắc bệnh Celiac hoặc nhạy cảm với Gluten. Ngoài việc gây ra rối loạn tiêu hóa, đau đầu và các vấn đề về da, một số báo cáo cho thấy gluten có thể góp phần gây ra các triệu chứng tâm lý như lo lắng.

Cỏ lúa mì được cho là loại thực phẩm có thể làm tăng cường hệ thống miễn dịch, giải độc và giúp cơ thể tránh xa được bệnh tật. Các bác sĩ y học cổ truyền cũng đã từng sử dụng cỏ lúa mì để điều trị táo bón hoặc giảm đau do thấp khớp. Vậy công dụng của cỏ lúa mì có thực sự tốt cho sức khỏe hay không?

Các hướng dẫn dinh dưỡng thường khuyên chúng ta chọn ngũ cốc nguyên hạt thay vì ngũ cốc tinh chế, nhưng sự khác biệt giữa hai loại ngũ cốc này là gì?

Lectins là một loại protein được tìm thấy trong hầu hết thực phẩm chúng ta sử dụng. Chỉ cần hấp thụ một lượng nhỏ lectins trong thực phẩm cũng mang lại không ít lợi ích cho sức khỏe. Tuy nhiên, nếu bạn ăn quá nhiều lectins cơ thể sẽ bị ảnh hưởng nghiêm trọng đến khả năng tiếp nhận dinh dưỡng. Sau đây là 6 thực phẩm chứa nhiều lectins cho bạn tham khảo

Hạt Quinoa được coi là một loại siêu thực phẩm vô cùng bổ dưỡng và mang nhiều lợi ích đối với sức khoẻ tổng thể của con người. Tuy nhiên, một số trường hợp nhạy cảm với Quinoa có thể dẫn đến các triệu chứng dị ứng từ mức độ nhẹ cho đến nghiêm trọng. Việc biết được nguyên nhân gây dị ứng hạt Quinoa sẽ giúp bạn có biện pháp xử lý kịp thời và tránh các biến chứng nghiêm trọng cho sức khỏe.

Bệnh Celiac là một chứng rối loạn làm tổn thương ruột non của bạn và khiến bạn không thể hấp thụ các chất dinh dưỡng trong thức ăn. Đối với điều trị bệnh Celiac, chỉ có một phương pháp duy nhất là thực hiện chế độ ăn không chứa gluten. Bài viết này cung cấp những thông tin cần thiết về chế độ ăn không chứa gluten cho người mắc bệnh Celiac.