Chế độ ăn không có gluten được khuyến nghị cho những người mắc bệnh celiac, nhạy cảm với gluten hoặc viêm da do rối loạn. Ngoài ra, chế độ ăn không có gluten cũng có thể sẽ hữu ích cho một số người mắc hội chứng kích ruột kích thích, rối loạn thần kinh mất sự điều hoà gluten, bệnh tiểu đường tuýp 1 và bệnh lý liên quan đến HIV. Vậy thực sự chế độ ăn không có gluten có tốt cho sức khoẻ hay không?

Nếu một người đang gặp phải tình trạng dị ứng khi ăn lúa mì hoặc các thực phẩm chứa gluten, cần nên phân biệt triệu chứng bệnh không dung nạp gluten để hiểu rõ bản thân đang mắc phải tình trạng gì và có hướng điều trị phù hợp