Chỉ số đường huyết lúc sáng sớm cung cấp những dấu hiệu quan trọng về cách cơ thể một người đang xử lý lượng đường trong máu. Lượng đường trong máu có xu hướng đạt đỉnh khoảng 1 giờ sau khi ăn và giảm dần vào những giờ sau đó.