Thiếu chất hoặc thiếu dinh dưỡng nằm trong nhóm vấn đề suy dinh dưỡng, thường là kết quả từ việc ăn uống thiếu chất, cơ thể hấp thụ và chuyển hóa dinh dưỡng kém, hoặc cơ thể tăng nhu cầu về dinh dưỡng so với bình thường. Khi bị thiếu chất, hàng loạt các vấn đề có thể xảy ra, bao gồm tình trạng mệt mỏi và suy kiệt.