Viêm dạ dày ruột cấp tính là tình trạng viêm của niêm mạc ruột do nhiễm virus hoặc vi khuẩn gây bệnh. Bệnh thường lan truyền qua tiếp xúc của người mắc bệnh với các thực phẩm, nước uống bị nhiễm khuẩn. Nếu không được điều trị kịp thời, bệnh có thể dẫn đến những biến chứng nguy hiểm như phù não, tình trạng hôn mê.