Cá ngừ là loại cá được ưa thích và sử dụng phổ biến ở khắp nơi trên thế giới. Sử dụng cá ngừ tươi sống để làm nên các món ăn ngon được nhiều nhà hàng chế biến và được thực khách ủng hộ. Tuy nhiên, ăn cá ngừ sống không đúng cách có thể gây nên nhiều vấn đề về sức khỏe.