Khoai lang là loại thực phẩm có củ sống trong lòng đất, giàu chất chống oxy hoá, đặc biệt là beta caroten. Ngoài ra, khoai lang cũng là thực phẩm có chứa nhiều chất dinh dưỡng có tác dụng hỗ trợ điều trị một số bệnh lý.