Thịt thường chứa nhiều cholesterol và chất béo bão hòa, có liên quan chính đối với bệnh tim mạch chuyển hóa. Các loại thịt chế biến sẵn như thịt nguội, thịt xông khói và xúc xích cũng thường có quá nhiều natri. Mặt khác, thịt nạc, thịt gia cầm bỏ da và cá là nguồn cung cấp protein dồi dào.