Trắc nghiệm: Bạn hiểu nhiều về siêu thực phẩm không?

Siêu thực phẩm còn được biết đến như loại thực phẩm có mật độ dinh dưỡng cao. Với những loại thực phẩm này cho thấy chúng có thể cung cấp lượng chất dinh dưỡng đáng kể nhưng hàm lượng calo cung cấp lại thấp nhất có thể. Thành phần dinh dưỡng của những loại thực phẩm này có chứa một lượng lớn các khoáng chất, vitamin và chất chống oxy hoá.

Chất chống oxy hóa bao gồm các phân tử tự nhiên có trong một số loại thực phẩm và giúp trung hòa các gốc tự do trong cơ thể chúng ta. Các gốc tự do được xem như sản phẩm phụ tự nhiên của quá trình sản xuất năng lượng có thể tàn phá cơ thể.

Các phần tử chống oxy hóa làm giảm hoặc đảo ngược tác động của các gốc tự do có liên kết chặt chẽ với các vấn đề sức khỏe sau: bệnh tim; ung thư; viêm khớp; đột quỵ; bệnh đường hô hấp; suy giảm miễn dịch; khí phổi thủng; bệnh Parkinson

Siêu thực phẩm không phải là thực phẩm chữa khỏi bệnh. Tuy nhiên rất nhiều người có kỳ vọng không thực tế về những thực phẩm này, nghĩ rằng chúng sẽ được bảo vệ khỏi các bệnh mãn tính và các vấn đề sức khỏe. Bạn có thể sử dụng một hoặc hai loại thực phẩm giàu chất dinh dưỡng này cùng với một chế độ ăn kiêng nghèo nàn.

Sử dụng siêu thực phẩm như một phần của lượng dinh dưỡng hàng ngày là rất tốt nhưng chỉ khi tiêu thụ một chế độ ăn uống lành mạnh, cân bằng tổng thể.

Thay vì tập trung vào một vài loại thực phẩm kỳ diệu, bạn nên đảm bảo rằng bạn ăn tất cả các loại thực phẩm lành mạnh, giàu chất dinh dưỡng. Bạn có nguy cơ có một chế độ ăn uống không cân bằng nếu bạn ăn quá nhiều một số thứ.

Bất kỳ loại rau xanh quả mọng nào cũng có thể mang nhiều lợi ích tương tự cho từng người khi tìm thấy những thành phần của siêu thực phẩm có giá cao cấp. Hơn nữa bạn có thể sử dụng các loại thức ăn theo mùa ở địa phương để đảm bảo sử dụng đầy đủ các chất dinh dưỡng trong những thực phẩm này với hàm lượng cao nhất. Chẳng hạn như táo hoặc cà rốt đều được xem những những loại trái cây và rau quả về cơ bản tương tự siêu thực phẩm.

Bên cạnh đó, bạn có thể thực hiện sử dụng thay thế càng nhiều lợi thực phẩm chế biến bằng các loại thực phẩm tự nhiên sẽ đem lại sự cải thiện đáng kể đối với sức khỏe của bạn.

Một vài mẹo có thể giúp bạn đưa siêu thực phẩm vào chế độ ăn của mình: Bổ sung các loại thực phẩm có màu sắc phong phú như cải xoăn, củ cải đường và quả mọng. Hoặc có thể bổ sung thêm rau xanh thái nhỏ vào súp và món xào. Hoặc bạn hãy thử thay thế thịt bò hoặc thịt gia cầm của bạn bằng cá hồi hoặc đậu phụ. Hoặc bạn có thể thêm quả mọng vào bột yến mạch, ngũ cốc, salad hoặc bánh nướng. Và bạn cũng cần đảm bảo rằng bạn có trái cây hoặc rau mỗi khi ăn, kể cả bữa chính và bữa phụ. Hoặc bạn uống trà xanh hoặc matcha hàng ngày. Hoặc bạn ăn nhẹ với các loại hạt và trái cây khô.

Trứng là cách tốt nhất để bắt đầu buổi sáng của bạn với chế độ ăn giàu chất dinh dưỡng. Trứng giàu chất dinh dưỡng có rất nhiều lợi ích cho sức khỏe. Chúng chứa nhiều protein, vitamin và chất béo lành mạnh. Bữa sáng hàng ngày của bạn có thể bao gồm trứng ở dạng trứng tráng, bác hoặc luộc. Trứng có thể được thêm vào các món salad khác nhau và các món ăn chính. Khi bạn sử dụng trứng trong chế độ ăn hàng ngày với bất kỳ cách nào, thì trứng đều khá có lợi cho cơ thể. Một chế độ ăn uống cân bằng luôn bao gồm một số lượng đáng kể siêu thực phẩm tương tự như vậy. Bởi vì thành phần dinh dưỡng của trứng có tất cả các protein chất lượng cao và các vitamin và khoáng chất thiết yếu cho cơ thể.

Thành phần dinh dưỡng của lòng đỏ trứng nhiều hơn so với lòng trắng trứng. Trong lòng đỏ có các chất dinh dưỡng thiết yếu như vitamin B6, B12, A, D, E và K. Nó cũng rất giàu canxi, magiê, sắt và selen. Các carotenoid có trong lòng đỏ giúp cải thiện thị lực. Các carotenoid này hoạt động như chất chống oxy hóa và bảo vệ mắt chống lại các gốc tự do có thể gây tổn thương võng mạc. Choline, một loại vitamin tan trong nước có trong lòng đỏ trứng gà có đặc tính chống viêm và nó cũng điều chỉnh chức năng tim mạch của cơ thể. Còn với lòng trắng trứng chỉ chứa các albumin ít chất béo và calo nên thường giúp xây dựng cơ bắp tốt hơn.

Hầu hết các loại cá trên đều tốt và có chứa hàm lượng chất béo lành mạnh khá phong phú. Tuy nhiên, cá hồi vẫn được xem như loại cá có chất béo lành mạnh tốt nhất cho cơ thể. vì nó giàu axit béo omega-3 EPA và DHA. Mặc dù những acid béo này được biết đến như chìa khóa cho sức khỏe của tim và não, nhưng những acid béo này không được tổng hợp bởi cơ thể. Chỉ riêng 3 ounce cá hồi đã cung cấp khoảng 1 gram EPA và DHA. Nếu những loại cá này không hợp khẩu vị của bạn, bạn cũng có thể thử cá trắng như cá bơn hoặc cá hồi. Một khẩu phần cá hồi 3,5 ounce cung cấp khoảng 1 gam EPA, cộng với DHA.

Cá hồi cũng giàu protein và có xu hướng ít thủy ngân. Các bà mẹ sắp sinh và trẻ nhỏ nên tránh ăn các loại cá có hàm lượng thủy ngân cao, bao gồm cá mập, cá kiếm, cá thu và cá ngòi.

Hầu hết các loại hạt đều có cấu hình dinh dưỡng đa lượng (protein, carbohydrate và chất béo) rất giống nhau, nhưng các loại hạt khác nhau có thể chứa thành phần vi chất chất khác nhau.

Các loại hạt có năng lượng khoảng 29 kJ trên một gam, và có chứa nhiều 'chất béo tốt' - chất béo không bão hòa đơn (hầu hết các loại hạt) và chất béo không bão hòa đa (chủ yếu là quả óc chó). Ngoài ra, các loại hạt này cũng ít chất béo bão hòa. Bên cạnh đó, các loại hạt cũng là nguồn cung cấp protein tốt - một sự thay thế tốt cho protein động vật. Một số loại hạt cũng chứa nhiều axit amin arginine, giúp giữ cho các mạch máu khỏe mạnh và không có cholesterol trong chế độ ăn uống; nhiều chất xơ; giàu chất phytochemical hoạt động như chất chống oxy hóa; giàu vitamin và khoáng chất - vitamin bao gồm - E, B6, niacin và folate) và khoáng chất bao gồm - magie, kẽm, sắt thực vật, canxi, đồng, selen, phốt pho và kali.

Quả óc chó có chứa hàm lượng khá phong phú với các loại acid béo omega-3 bảo vệ tim mạch. Hạnh nhân là nguồn cung cấp vitamin E hàng đầu, một chất chống oxy hóa. Lạc (thực sự là một loại đậu, như đậu) cung cấp cho cơ thể folate và niacin. Thêm vào đó, tất cả các loại hạt này đều là nguồn cung cấp protein và chất xơ tuyệt vời.

Quả việt quất tươi - món ăn phổ biến trong mùa hè, có hương vị ngọt ngào, mọng nước và bổ dưỡng. Quả việt quất có thể được ăn khi mới hái hoặc kết hợp vào nhiều công thức nấu ăn khác nhau.

Quả việt quất có một số chất chống oxy hóa nhất trên mỗi khẩu phần thực phẩm. Chất chống oxy hóa giúp bảo vệ cơ thể bạn khỏi những tổn thương liên quan đến các bệnh như ung thư và bệnh Alzheimer.

Quả việt quất có thể mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe tim mạch, sức mạnh của xương, sức khỏe làn da, huyết áp, quản lý bệnh tiểu đường, ngăn ngừa ung thư và sức khỏe tâm thần.

Khoai lang có ruột màu cam chứa nhiều beta-carotene nhất. Khoai lang có vỏ màu tím giàu anthocyanin hơn. Beta-carotene và anthocyanins có trong tự nhiên giúp các loại rau củ có màu sắc tươi sáng. Các chất phytochemical trong khoai lang được nghiên cứu về vai trò tiềm năng của chúng đối với sức khỏe con người và phòng chống bệnh tật.

Một củ khoai lang nướng có gần 4 lần lượng vitamin A bạn cần mỗi ngày. Vitamin A là một chất tăng cường hệ thống miễn dịch và tốt cho thị lực. Khoai tây trắng không có vitamin A, nhưng có nhiều vitamin C và protein hơn một chút và không có chất béo

Đậu vừa là nguồn cung cấp protein cũng vừa cung cấp chất xơ cũng như một số chất dinh dưỡng, bao gồm magiê, đồng, kẽm, sắt, kali và axit folic. Đó là lý do tại sao bạn nên ăn ít nhất ba chén đậu mỗi tuần.

Một nửa cốc đậu pinto có 8 gam protein, gần một phần ba lượng chất xơ bạn cần mỗi ngày và 10% lượng sắt bạn cần.