Bị viêm dạ dày cấp nên ăn gì là vấn đề mà nhiều người quan tâm. Mặc dù, đây là bệnh lý tiêu hóa phổ biến, nhưng nếu không được điều trị hợp lý và chế độ dinh dưỡng không phù hợp có thể tiến triển thành mãn tính hoặc dẫn đến các biến chứng nghiêm trọng. Bài viết dưới đây sẽ giải đáp chi tiết hơn về câu hỏi này.
Bài viết này được viết dưới sự hướng dẫn chuyên môn của các bác sĩ thuộc khoa Tiêu hoá - Gan Mật - Bệnh viện Đa khoa Quốc tế Vinmec.
1. Nguyên tắc ăn uống cho người bệnh viêm dạ dày cấp
Viêm dạ dày cấp là tình trạng viêm xảy ra ở niêm mạc dạ dày, thường khởi phát đột ngột với các triệu chứng điển hình như đau bụng dữ dội dưới rốn, ợ hơi, buồn nôn, nôn mửa, chất nôn thường có mùi chua và đôi khi có máu. Các triệu chứng toàn thân của phản ứng viêm bao gồm sốt cao 39°C – 40°C, môi khô, lưỡi dơ...
Sau khi được chẩn đoán xác định, người bệnh sẽ được áp dụng phác đồ điều trị phù hợp. Đồng thời, chế độ ăn uống cũng đóng vai trò quan trọng trong quá trình điều trị. Nguyên tắc chính trong ăn uống của người bị viêm dạ dày cấp là tránh để niêm mạc dạ dày tiếp xúc với các tác nhân có thể làm tăng thêm tổn thương niêm mạc. Ngoài ra, bệnh nhân nên ăn các thức ăn có tác dụng giảm sự tiết dịch vị của dạ dày để hạn chế nguy cơ tình trạng trở nên nghiêm trọng hơn.
2. Viêm dạ dày cấp nên ăn gì?
Các món ăn được khuyến cáo sử dụng trong quá trình điều trị viêm dạ dày cấp bao gồm:
2.1. Thực phẩm giàu chất xơ
Chất xơ là một trong những dưỡng chất không thể thiếu trong chế độ ăn hàng ngày. Đối với người bị viêm dạ dày cấp, chất xơ mang lại nhiều lợi ích như:
- Giúp trung hòa dịch vị trong dạ dày.
- Giảm bớt nóng rát và đau ở thượng vị.
- Vùng niêm mạc sưng nóng được làm dịu.
- Chất lỏng trong đường ruột được cân bằng
Những loại thực phẩm như rau xanh chứa nhiều khoáng chất và chất xơ, giúp quá trình tiêu hóa diễn ra dễ dàng và nhanh chóng hơn. Tuy nhiên, người bệnh chỉ nên chọn những loại rau củ quả như bắp cải, cải xoăn, rau bina, súp lơ, mồng tơi, rau dền… Bởi vì những thực phẩm này có tính axit thấp, ít đường giúp hỗ trợ tình trạng viêm dạ dày cấp tốt hơn.
Ngoài ra, ngũ cốc làm từ yến mạch cũng là một nguồn cung cấp chất xơ dồi dào, giúp cân bằng lượng acid dư trong dạ dày mà bệnh nhân có thể lựa chọn.
2.2. Thực phẩm giàu chất đạm
Chất đạm (protein) là một trong những dưỡng chất không thể thiếu trong thực đơn của người bị viêm dạ dày cấp. Vậy, bệnh nhân viêm dạ dày cấp nên ăn gì để bổ sung đạm?
Những thực phẩm như trứng, lòng trắng trứng và các sản phẩm từ trứng là những nguồn cung cấp đạm lý tưởng vào bất kỳ thời điểm nào trong ngày. Tuy nhiên, bệnh nhân cần lưu ý tránh ăn trứng chiên hay trứng chế biến cùng với bơ, sữa béo và gia vị.
Ngoài ra, bệnh nhân chỉ nên ăn thịt gà không da, cá, hải sản, cá nước lạnh và động vật có vỏ (không chiên). Tránh ăn thịt đỏ, thịt chế biến sẵn như thịt xông khói hoặc xúc xích và thịt nhiều chất béo.
2.3. Thực phẩm chứa lợi khuẩn
Các loại thực phẩm chứa lợi khuẩn giúp cân bằng hệ tiêu hóa và loại bỏ H.pylori khỏi đường ruột hiệu quả. Bệnh nhân nên bổ sung sữa chua, mật ong, bánh mì lên men tự nhiên vào khẩu phần ăn để tăng cường sức khỏe đường ruột tổng thể.
2.4. Thực phẩm chứa pectin
Những loại thực phẩm chứa Pectin như táo, dâu tây, giúp bệnh nhân viêm dạ dày cấp tăng cường và cân bằng hệ vi sinh vật trong dạ dày.
2.5. Thực phẩm chứa chất chống oxy hóa
Nghệ, bông cải xanh, cà chua là những thực phẩm dồi dào chất chống oxy hóa. Đây là một chất giúp niêm mạc dạ dày hồi phục nhanh chóng và hạn chế nguy cơ loét dạ dày.
2.6. Thực phẩm chứa các loại vitamin
Vitamin là một trong những thành phần dinh dưỡng không thể thiếu đối với sức khỏe con người. Các loại vitamin A, B, C và E như thanh long, khoai lang sẽ giúp quá trình tái cấu trúc niêm mạc dạ dày diễn ra thuận lợi. Ngoài ra, người bệnh có thể bổ sung vitamin từ hạnh nhân, rau xanh đậm, dầu ô liu, đu đủ, …
2.7 Thực phẩm thô
Nếu đang thắc mắc “bị viêm dạ dày cấp nên ăn gì?” thì bệnh nhân không nên bỏ qua các loại thực phẩm thô như gạo lứt, yến mạch, lúa mạch và diêm mạch. Những thực phẩm này có vị nhạt, dễ tiêu hóa và giàu chất xơ giúp sức khỏe đường tiêu hóa tốt hơn.
2.8 Các loại trà thảo mộc
Theo một số nghiên cứu, trà từ quả nam việt quốc giúp ức chế sự phát triển của H.pylori trong dạ dày. Tuy nhiên, bệnh nhân không nên dùng khi bị dị ứng với aspirin và đang dùng thuốc loãng máu. Ngoài ra, các loại trà từ nhũ hương, cam thảo Âu, bạc hà, gừng và nghệ giúp hỗ trợ điều trị viêm dạ dày hiệu quả.
3. Viêm dạ dày cấp kiêng ăn gì?
Ngoài vấn đề bị viêm dạ dày cấp nên ăn gì, bệnh nhân cần lưu ý một số loại thức ăn mà nên tránh để quá trình viêm dạ dày không diễn biến nghiêm trọng hơn bao gồm:
- Đồ muối: Dưa muối, các loại mắm, kim chi... là những thực phẩm lên men có thể làm biến đổi acid dạ dày, tăng nguy cơ ung thư dạ dày.
- Món ăn chiên, xào: Đây là những loại thức ăn khó tiêu, chứa nhiều chất béo gây kích thích và khiến dạ dày phải làm việc nhiều hơn để tiêu hóa.
- Đồ đông lạnh: Thường chứa chất bảo quản có hại cho niêm mạc dạ dày.
- Nước uống có ga: Chứa nhiều acid, làm tình trạng viêm loét dạ dày nặng hơn.
- Đồ ăn cay, nóng, tẩm ướp quá nhiều gia vị: Kích thích dạ dày tiết nhiều acid hơn và có thể phá hủy niêm mạc dạ dày.
- Đồ ăn sống: Kích thích mạnh niêm mạc dạ dày, gây viêm dạ dày cấp và có thể dẫn đến tiêu chảy.
- Các chất kích thích như thuốc lá: Thuốc lá chứa nicotine có thể gây co thắt mạch máu trong hệ tiêu hóa, giảm lưu lượng máu nuôi đối với thành dạ dày, khiến tình trạng viêm dạ dày dễ diễn ra hơn do thiếu tế bào bảo vệ. Tương tự, rượu, bia và cà phê cũng có tác động tiêu cực đến dạ dày.
- Ngoài ra, một số loại thuốc như Aspirin và thuốc kháng viêm NSAID cũng có tác dụng phụ gây hại cho niêm mạc dạ dày. Do đó, người bệnh cần thông báo cho bác sĩ về các loại thuốc đang sử dụng để có thể điều chỉnh sang loại thuốc phù hợp hơn.
4. Những lưu ý về chế độ ăn và lối sống cho người bị viêm dạ dày cấp
Một số lưu ý về dinh dưỡng và lối sống cho người bị viêm dạ dày cấp bao gồm:
- Ăn các thức ăn loãng, mềm và dễ tiêu hóa.
- Đảm bảo đầy đủ các chất dinh dưỡng để tăng cường đề kháng cho niêm mạc dạ dày.
- Ăn đủ bữa trong ngày và theo giờ phù hợp, tránh để quá đói rồi mới ăn.
- Uống đủ nước để hỗ trợ hệ tiêu hóa hoạt động tốt hơn. Nên uống nước khoảng 1 giờ trước bữa ăn sáng và tránh uống quá nhiều nước sau bữa ăn no để không làm loãng dịch vị, giảm nguy cơ đau dạ dày.
- Một số phương pháp chế biến thức ăn được khuyên dùng bao gồm nghiền, băm nhỏ, xay nát, nấu nhừ và ưu tiên hấp thực phẩm.
- Người bệnh nên nhai chậm và nuốt từ từ để quá trình tiêu hóa diễn ra dễ dàng hơn. Khi nhai kỹ, nước bọt trong vòm họng tiết ra nhiều hơn, giúp giảm và bảo hòa acid dạ dày, rất có lợi trong điều trị viêm dạ dày cấp.
- Trong thời gian đầu bệnh nhân nên ăn thức ăn loãng và sau đó từ từ chuyển sang các món ăn đặc hơn.
- Tránh ăn uống quá no, vì khi dạ dày tăng kích thước để chứa thức ăn, acid sẽ tiết ra nhiều hơn gây cảm giác đau dạ dày.
- Cần hạn chế căng thẳng và áp lực tinh thần để giảm kích thích thần kinh, từ đó giảm tiết dịch vị trong dạ dày.
- Cân bằng giữa làm việc và nghỉ ngơi để giảm căng thẳng và lo âu.
Câu hỏi "Viêm dạ dày cấp nên ăn gì?" là mối quan tâm lớn của nhiều bệnh nhân. Mặc dù không đe dọa trực tiếp đến tính mạng nhưng viêm dạ dày cấp có thể tiến triển thành những bệnh lý nguy hiểm hơn nếu không được điều trị đúng cách và thay đổi thói quen ăn uống.
Để đặt lịch khám tại viện, Quý khách vui lòng bấm số HOTLINE hoặc đặt lịch trực tiếp TẠI ĐÂY. Tải và đặt lịch khám tự động trên ứng dụng MyVinmec để quản lý, theo dõi lịch và đặt hẹn mọi lúc mọi nơi ngay trên ứng dụng.
