Thịt bò luộc là món ăn ưa thích của nhiều người nhưng luộc như thế nào để mềm thơm, không mất chất là điều không phải dễ và không phải ai cũng làm được. Bài viết dưới đây là bí quyết chia sẻ cách luộc thịt bò ngon, không dai, giúp cho món ăn tăng thêm phần hấp dẫn.
1. Cách chọn mua bắp bò ngon
- Thịt có màu đỏ tươi.
- Thớ thịt nhỏ, mỡ màu vàng nhạt cùng với đường gân màu trắng.
- Có mùi bò đặc trưng, không có mùi hôi khó chịu nào.
- Khi nhấn vào thịt bò có độ đàn hồi nhất định, không bị lún và không bị chảy nhớt.
- Chọn mua thịt bò ở những nơi uy tín, có nguồn gốc rõ ràng.
2. Cách luộc thịt bò ngon, không dai
Thịt bò muốn luộc cho nhanh mềm không thể chỉ luộc không với nước mà cần phải chuẩn bị thêm kha khá các nguyên liệu khác.
Chuẩn bị nguyên liệu (cho 2 người):
- Bắp bò: 700g
- Hoa hồi: 6 cái
- Gừng: 10 miếng (thái lát)
- Hành lá: 1/2 chén (thái khúc)
- Muối: 1 muỗng cà phê
- Xì dầu: 2 muỗng canh
- Dầu ăn: 3 muỗng canh
- Cách luộc thịt bò nhanh mềm
Bước 1: Sơ chế thịt bò
Chọn mua bắp bò có kích thước cỡ bàn tay người lớn là được. Sau đó, chỉ cần rửa sơ qua nước và để ráo. Tránh rửa quá kỹ vì dễ làm mất chất dinh dưỡng trong thịt bò.
- Để thịt bò ngon, không dai, nhanh mềm có thể ướp với 1 muỗng ăn nước mắm + 1 muỗng canh rượu trắng trong khoảng 15 – 20 phút.
- Sau khi ướp thịt bò xong, bạn dùng chỉ hoặc lạt mỏng buộc bắp bò lại để luộc thịt được ngon hơn.
Bước 2: Luộc bắp bò - Đặt nồi lên bếp, khi nồi đã nóng cho 3 muỗng canh dầu ăn. Tiếp đó, cho thêm 10 lát gừng tươi, 1/2 chén hành lá thái khúc, 1 thanh quế và 6 cái hoa hồi, xào khoảng 1 phút.
- Tiếp tục cho thêm 4 muỗng canh đường, dùng muỗng khuấy đều rồi mới cho vào 1.5 lít nước lọc, 2 muỗng canh xì dầu và 1 muỗng cà phê muối.
- Khuấy hỗn hợp thêm lần nữa.
- Cho bắp bò vào nồi nước luộc, đậy nắp, rồi vặn lửa lớn để tiến hành luộc mềm thịt khoảng 1 - 2 tiếng.
Bước 3: Thành phẩm - Bắp bò nhờ luộc trong nước gồm có quế, gừng và hoa hồi nên khử được hầu hết các mùi tanh hôi vốn có của thịt bò. Không những thế, miếng bắp bò có độ dai mềm vừa phải và vị béo ngọt nhẹ.
- Bạn có thể dùng bắp bò chấm kèm với nước mắm chua ngọt, cuộn với bún và bánh tráng. Thậm chí, có thể dùng nó làm món gỏi và món nước như bún bò.
3. Thịt bò luộc ăn với rau gì?
Một số người vẫn còn băn khoăn không biết nên dùng rau gì để ăn kèm với bắp bò luộc. Tùy theo sở thích mà bạn có thể chọn một số loại rau sống như xà lách, rau thơm, bạc hà, khế, chuối chát, dưa leo,... và một số loại rau rừng (như lá cóc, lá xoài, sao nhái, rau xá xị,...).
Cách làm nước chấm thịt bò luộc ngon
Thông thường, bắp bò sẽ được dùng với nước mắm chua ngọt. Bạn có thể pha nước mắm đơn giản gồm có đường, tỏi, ớt, chanh và một ít nước lọc, khuấy đều và nêm theo khẩu vị riêng của bạn, vậy là được.
4. Những món ngon từ thịt bò
Thịt bò là nguyên liệu chính để làm rất nhiều món ăn ngon như: bún bò Huế, Phở bò. Ngoài ra, trong bữa cơm gia đình, bạn có thể dùng thịt bò để làm những thức ăn hấp dẫn như: bò một nắng, bò xào súp lơ, bò bít tết, bò nướng sốt chua ngọt,...
Bổ sung thịt bò theo một lượng thích hợp sẽ giúp cơ thể khỏe mạnh hơn. Đặc biệt đối với người ốm, món cháo thịt bò bằm cũng thường được chế biến vì dễ ăn và bổ sung nhiều dưỡng chất giúp sức khỏe mau chóng hồi phục.
Thịt bò muốn ăn ngon, trước hết cần phải chọn được thịt ngon, sau đó mới đến học cách luộc thịt bò ngon. Trên đây, bài viết đã hướng dẫn bạn một vài bí quyết để làm món thịt bò ngon, không dai. Chúc bạn thành công!
Để đặt lịch khám tại viện, Quý khách vui lòng bấm số HOTLINE hoặc đặt lịch trực tiếp TẠI ĐÂY. Tải và đặt lịch khám tự động trên ứng dụng MyVinmec để quản lý, theo dõi lịch và đặt hẹn mọi lúc mọi nơi ngay trên ứng dụng.
