Vitamin và khoáng chất trên bệnh nhân đái tháo đường tuýp 2

1. Giới thiệu

Bệnh đái tháo đường tuýp 2 là bệnh mà có sự đề kháng Insulin, có nghĩa là cơ thể sử dụng rất kém Insulin (mặc dù Insulin vẫn tiết ra). Phản ứng tự nhiên của cơ thể là sẽ càng tăng tiết Insulin trong giai đoạn đầu, đến một lúc nào đó tế bào β đảo tụy suy giảm chức năng, không thể tiết Insulin đầy đủ, lúc đó cần phải cung cấp Insulin ngoại sinh cho cơ thể. Chế độ ăn uống đóng vai trò quan trọng trong quản lý bệnh đái tháo đường tuýp 2. Ngoài việc giảm lượng đường và tinh bột, bổ sung các loại vitamin và khoáng chất cũng là một phần quan trọng trong chế độ ăn uống của bệnh nhân đái tháo đường tuýp 2. Các loại vitamin và khoáng chất như vitamin D, vitamin B12, Canxi, Magiê và Kali đều đóng vai trò quan trọng trong quá trình chuyển hóa đường và cải thiện chức năng của Insulin, giúp bệnh nhân đái tháo đường tuýp 2 duy trì mức đường huyết ổn định. Tuy nhiên, việc bổ sung các loại vitamin và khoáng chất cũng cần phải được hướng dẫn bởi chuyên gia dinh dưỡng hoặc bác sĩ để đảm bảo sự an toàn và hiệu quả trong quản lý bệnh đái tháo đường tuýp 2.

2. Các loại vitamin và khoáng chất quan trọng trong chế độ ăn uống của bệnh nhân đái tháo đường tuýp 2

Bệnh nhân đái tháo đường tuýp 2 cần chú ý đến việc cung cấp đầy đủ các vitamin và khoáng chất trong chế độ ăn uống để duy trì sức khỏe tối ưu và hỗ trợ điều trị bệnh. Các vitamin và khoáng chất quan trọng bao gồm vitamin D, vitamin B12, Canxi, Magiê và Kali.

• Vitamin D:

Vai trò tiềm năng của vitamin D trong quá trình chuyển hóa glucose: kích thích tiết Insulin thông qua thụ thể vitamin D trên tế bào β tuyến tụy, điều chỉnh các phản ứng miễn dịch và giảm viêm hệ thống, giảm kháng Insulin ngoại biên thông qua các thụ thể vitamin D ở cơ và gan.

Nguồn cung cấp chính của vitamin D là từ ánh nắng mặt trời, tuy nhiên, bệnh nhân nên bổ sung vitamin D thông qua chế độ ăn uống hoặc bằng cách dùng thực phẩm bổ sung vitamin D như cá hồi, lòng đỏ trứng và nấm.

• Canxi:

Canxi có vai trò quan trọng đối với sức khỏe của bệnh nhân đái tháo đường tuýp 2 bằng cách giúp ổn định đường huyết và duy trì chức năng của các tế bào trong cơ thể, bằng cách giúp tăng cường sự hấp thụ của glucose vào các tế bào cơ thể. Ngoài ra, Canxi còn có tác dụng giảm tình trạng kháng Insulin, giúp duy trì mức đường huyết ổn định.

Một số nghiên cứu đã chỉ ra rằng, bệnh nhân đái tháo đường tuýp 2 thường có nguy cơ thiếu hụt Canxi. Việc bổ sung Canxi thông qua chế độ ăn uống hoặc dùng thực phẩm bổ sung canxi như sữa, sữa chua, cải xanh, bông cải xanh, cá hồi,.. có thể giúp bệnh nhân đái tháo đường tuýp 2 duy trì tốt chức năng của tế bào trong cơ thể và hỗ trợ kiểm soát đường huyết.

• Vitamin B12:

Vitamin B12 cũng rất quan trọng đối với sức khỏe của bệnh nhân đái tháo đường tuýp 2. Vitamin B12 giúp duy trì chức năng thần kinh và tăng cường sự hấp thụ glucose.

Một số nghiên cứu đã chỉ ra rằng, bệnh nhân đái tháo đường tuýp 2 thường có nguy cơ thiếu hụt vitamin B12. Do đó, Hiệp hội Tiểu đường Hoa Kỳ (ADA) khuyến cáo rằng ở những bệnh nhân mắc bệnh thần kinh tiểu đường đang điều trị bằng Metformin, nên theo dõi thường xuyên nồng độ vitamin B12 hàng năm.

Việc bổ sung vitamin B12 thông qua chế độ ăn uống hoặc dùng thực phẩm bổ sung vitamin B12 như thịt, gan, sữa và trứng có thể giúp bệnh nhân đái tháo đường tuýp 2 duy trì chức năng thần kinh và hỗ trợ kiểm soát đường huyết.

• Magie

Magie là một khoáng chất cần thiết đối với sức khỏe của bệnh nhân đái tháo đường tuýp 2 bằng cách giúp duy trì chức năng của các tế bào trong cơ thể và ổn định đường huyết, cải thiện về các dấu hiệu nhạy cảm với Insulin và cải thiện các thông số glucose ở những người mắc bệnh tiểu đường.

Việc bổ sung Magie thông qua chế độ ăn uống hay dùng thực phẩm bổ sung Magie như hạt điều, hạt hướng dương, đậu phộng,.. có thể giúp bệnh nhân đái tháo đường tuýp 2 duy trì chức năng tốt của tế bào trong cơ thể và hỗ trợ kiểm soát đường huyết.

• Kali

Kali là một khoáng chất quan trọng để duy trì cân bằng nước và điện giữa các tế bào trong cơ thể, và cũng là một khoáng chất cần thiết cho sức khỏe của bệnh nhân đái tháo đường tuýp 2 bằng cách tăng cường sự hấp thụ của glucose vào các tế bào cơ thể. Kali còn có tác dụng giảm tình trạng kháng Insulin, duy trì mức đường huyết ổn định.

Ngoài ra, Kali còn có tác dụng giảm nguy cơ hình thành các biến chứng liên quan đến đái tháo đường tuýp 2 như bệnh tim mạch.

Việc bổ sung Kali thông qua chế độ ăn uống hoặc dùng thực phẩm bổ sung Kali như chuối, khoai lang, bắp cải,.. có thể giúp bệnh nhân đái tháo đường tuýp 2 duy trì chức năng tốt của tế bào trong cơ thể và hỗ trợ kiểm soát đường huyết.

Tóm lại, việc cung cấp đầy đủ các vitamin và khoáng chất trong chế độ ăn uống là rất quan trọng đối với bệnh nhân đái tháo đường tuýp 2. Bệnh nhân cần tư vấn với bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng để xác định nhu cầu cụ thể về các vitamin và khoáng chất và lựa chọn thực phẩm phù hợp để bổ sung chúng.

3. Tổng kết

Bệnh nhân đái tháo đường tuýp 2 là những người có nguy cơ thiếu hụt các loại vitamin và khoáng chất do ảnh hưởng của bệnh lý. Việc bổ sung các loại vitamin và khoáng chất trong chế độ ăn uống đóng vai trò quan trọng trong việc duy trì sức khỏe và kiểm soát đường huyết.

Tài liệu tham khảo: PubMed