Năm 1836, một bác sĩ người Đức, Wilhelm Friedrich von Ludwig (1790-1865) trong bài xã luận không tên, được đăng trên 2 tạp chí phổ biến thời đó, là Gazette Medicale de Paris và Schmidt’s Jahrbucher, lần đầu tiên mô tả một tình trạng nhiễm trùng tiến triển rất nhanh vùng mô mềm cổ và sàn miệng, gần như gây tử vong nhanh chóng do tắc nghẽn đường thở và sau này được đặt theo tên của ông là Phù Ludwig (Ludwig’s Angina).