Viêm thực quản tăng bạch cầu ái toan (viết tắt là EoE) là một bệnh thực quản mãn tính mới nổi, được mô tả lần đầu tiên vào năm 1993, với tỷ lệ mắc và phổ biến ngày càng tăng ở các nước phương Tây. Theo đó, tăng bạch cầu ái toan thực quản khi tiếp xúc với nồng độ axit tại thực quản cao khi theo dõi pH thực quản hoặc đáp ứng với liệu pháp ức chế bơm proton (PPI) là bệnh lý viêm thực quản trào ngược (GERD), trong khi theo dõi pH bình thường hoặc không đáp ứng với PPI là viêm thực quản tăng bạch cầu ái toan (EoE).

Hệ tiêu hoá của trẻ nhỏ còn đang non yếu khó có thể tránh khỏi được các vấn đề liên quan đến hệ cơ quan này, nhất là rối loạn tiêu hoá. Tình trạng này diễn ra khiến cho bé không hấp thu được các dưỡng chất cần thiết cho cơ thể phát triển dẫn đến còi cọc, chậm tăng cân và chậm phát triển. Vì vậy, hiểu biết về triệu chứng này giúp cha mẹ có phương pháp chăm sóc trẻ bị rối loạn tiêu hoá được hiệu quả.