Nấu chín thức ăn có thể cải thiện mùi vị nhưng cũng làm thay đổi hàm lượng các chất dinh dưỡng. Chẳng hạn như, một số vitamin bị mất đi khi thức ăn được nấu chín, trong khi những vitamin khác lại có nhiều hơn để cơ thể sử dụng. Vậy lợi ích của thực phẩm sống và nấu chín thế nào?