Thịt chế biến có thể xem là bất kỳ loại thịt nào đã được biến đổi - chẳng hạn như hun khói, ướp muối, phơi khô... Những người ăn nhiều các loại thịt này dễ mắc bệnh tim, tiểu đường, thậm chí một số loại ung thư do chứa nhiều muối, chất béo và hóa chất bảo quản.