Gan là một trong những cơ quan quan trọng là giúp cơ thể giải độc, bằng cách bài thải các chất độc hại ra bên ngoài cơ thể, qua đường tiêu hóa và tiết niệu. Bệnh lý về gan là một trong những nguyên nhân hàng đầu gây tử vong. Trong Đông y, có một số loại thảo dược mát gan giải độc giúp hỗ trợ gan khỏe mạnh. Tuy nhiên, cũng cần lưu ý khi sử dụng các thảo dược mát gan này.