Nitrat là một tập hợp các hợp chất liên quan đến các phân tử nitơ và oxy. Các thực phẩm có chứa nitrat tự nhiên có thể giúp giảm nguy cơ mắc một số tình trạng bệnh lý mãn tính. Tuy nhiên, khi tiêu thụ quá nhiều có thể gây biến chứng khi mang thai, methemoglobin huyết ở trẻ sơ sinh,...