Là một đất nước có bờ biển dài, hệ thống sông ngòi ao hồ chằng chịt, Việt Nam sở hữu nguồn lợi thuỷ hải sản vô cùng lớn. Thuỷ hải sản rất tốt cho sức khoẻ, tuy nhiên, để mang lại lợi ích tốt nhất, thuỷ hải sản cần được chế biến và bảo quản đúng cách.