Nhắc tới hàu ai cũng biết đây là một món ăn ngon và bổ dưỡng, được rất nhiều người ưa thích với nhiều cách chế biến khác nhau. Ngoài tác dụng làm món ăn, hàu còn là một vị thuốc quý, đó là phần vỏ được sử dụng làm thuốc với tên gọi là mẫu lệ.