Tảo biển có nhiều màu như đỏ, xanh lục, nâu hoặc đen. Tảo biển phát triển ở các bờ biển khắp thế giới, nhưng được dùng phổ biến tại Nhật Bản và Hàn Quốc. Tảo biển có giá trị dinh dưỡng cao, có thể chế biến thành nhiều món ăn, bao gồm cuộn sushi, súp, salad và thực phẩm bổ sung.