Gạo là một loại lương thực được sử dụng phổ biến trên thế giới, đặc biệt là dân cư châu Á. Gạo có nhiều loại khác nhau, nhưng phổ biến nhất là gạo trắng (gạo thường) và gạo lứt. Gạo trắng được tiêu thụ nhiều nhất nhưng gạo lứt được xem là một lựa chọn tốt cho sức khỏe hơn.