Protein có vai trò quan trọng khi tham gia vào nhiều hoạt động của cơ thể như tạo khối (building block) của nhiều cơ quan, hốc môn và enzymes, tạo áp lực keo, góp phần giữ cân bằng pH, bảo vệ cơ thể. Xét nghiệm định lượng Protein toàn phần sẽ giúp phát hiện mức bất thường protein trong cơ thể có thể là nguyên nhân của một số bệnh lý.

Protein được cấu tạo từ 20 loại acid amin cần thiết cho cơ thể trong việc xây dựng nên các tế bào và mô, cho sự tăng trưởng của cơ thể, phát triển và bảo vệ sức khỏe. Protein cũng là một thành phần cấu trúc của hầu hết các bộ phận của cơ thể, tạo nên các enzyme và hormone.