Xơ gan là diễn biến cuối cùng của các bệnh lý về gan mật, bệnh tiến triển qua hai giai đoạn là xơ gan còn bù và xơ gan mất bù. Bệnh nhân xơ gan mất bù phải đối mặt với nhiều triệu chứng khó chịu, vì vậy chăm sóc bệnh nhân xơ gan mất bù cần phải hết sức lưu ý, đặc biệt là chế độ dinh dưỡng cho người bệnh xơ gan mất bù.

Xơ gan mất bù hay xơ gan giai đoạn cuối, có thể phát triển thành ung thư và để lại nhiều biến chứng nguy hiểm, đe dọa trực tiếp tính mạng người bệnh. Điều trị xơ gan mất bù tuy không thể hồi phục hoàn toàn hoạt động chức năng gan nhưng có thể hạn chế được các tổn thương và ngăn ngừa biến chứng của bệnh.