Hầu hết mọi người đều cho rằng dầu ô liu Extra Virgin là vô cùng lành mạnh. Trong chế độ ăn Địa Trung Hải, loại dầu truyền thống này là một loại thực phẩm chính. Các nghiên cứu cho thấy rằng các axit béo và chất chống oxy hóa trong dầu ô liu có thể mang lại một số lợi ích sức khỏe mạnh mẽ, bao gồm giảm nguy cơ mắc bệnh tim.