Acid uric là chất hữu cơ sản sinh trong quá trình chuyển hóa base purin trong các loại thực phẩm tiêu thụ hàng ngày. Purin trong thực phẩm khi vào cơ thể sẽ phản ứng với các enzym đường ruột giải phóng ra acid uric. Thông qua xét nghiệm acid uric, đặc biệt chỉ số acid uric máu là một thông số quan trọng trong việc chẩn đoán bệnh gout.