Để thực hiện được chế độ ăn không có gluten thì người thực hiện cần tránh lúa mì và một số loại ngũ cốc khác khi lựa chọn các thành phần cho bữa ăn của bản thân, nhằm vẫn duy trì được chế độ ăn cân bằng và đầy đủ dưỡng chất.

Gluten là một thành phần vô cùng phổ biến, có mặt trong rất nhiều các loại thực phẩm và đồ ăn khác nhau. Vậy gluten là gì, tại sao nó lại phổ biến như vậy, thực phẩm nào có chứa gluten trong thành phần?