Việc ăn chay hay không ăn thịt đang trở nên phổ biến hơn hoặc ít nhất số người theo chế độ ăn chay không hoàn toàn cũng đang có xu hướng tăng lên. Trong khi khoảng 4% người Mỹ là người ăn chay toàn thời gian. Trong đó khoảng một nửa số người này cũng là người ăn theo chế độ vegan (vegan là những người hoàn toàn không ăn thịt và bất cứ sản phẩm nào từ động vật).

Chế độ ăn thuần chay là chế độ ăn chay nghiêm ngặt nhất, người thực hiện sẽ chỉ ăn các thực phẩm có nguồn gốc thực vật và không sử dụng các thực phẩm động vật hay các chế phẩm từ chúng nên thường xảy ra tình trạng thiếu hụt một số vi chất dinh dưỡng. Vậy cần làm gì để tránh được tình trạng thiếu hụt vi chất trong chế độ ăn thuần chay?

Một chế độ ăn uống lành mạnh đóng vai trò quan trọng trong kiểm soát bệnh tiểu đường. Tiểu đường ăn chay có được không, có giúp kiểm soát đường huyết không? Bài viết sẽ chia sẻ thông tin chế độ ăn thuần chay cho người bệnh tiểu đường, lợi ích và nhược điểm của nó.