Trong nhiều thập kỷ nay, các cơ quan y tế đã khuyến nghị mọi người thực hiện theo các chế độ ăn kiêng ít chất béo. Một số nghiên cứu gần đây đã đặt ra câu hỏi về hiệu quả của chế độ ăn giảm chất béo đối với việc ngăn ngừa bệnh tim và thúc đẩy giảm cân. Bài viết dưới đây sẽ tổng hợp các thông tin liên quan về chế độ ăn kiêng này.