Chất xơ có thể làm cân bằng lại hệ vi sinh ruột trong đường tiêu hoá giúp tiêu hoá thức ăn. Bên cạnh đó, các nghiên cứu cũng đã chứng minh rằng chất xơ có vai trò quan trọng trong kiểm soát đường huyết, kiểm soát mức lipid máu, làm giảm nhẹ bệnh đái tháo đường loại 2... Không những vậy, chất xơ còn giúp kiểm soát sự thèm ăn và duy trì cân nặng theo yêu cầu.