Sốc bỏng là trạng thái suy sụp đột ngột toàn bộ chức năng quan của cơ thể do chấn thương bỏng gây nên. Sốc bỏng là trạng thái bệnh lý thường gặp ngay sau khi bị bỏng, nhất là ở những trường hợp bỏng rộng, sâu, diễn ra ở thời kỳ thứ nhất của bệnh bỏng, thường trong 72 giờ đầu.