Kẽm có vai trò quan trọng không thể thiếu đối với sức khỏe con người cho dù nó chỉ chiếm khoảng vài phần triệu trọng lượng khô của cơ thể. Trong các vi chất dinh dưỡng, kẽm được chứng minh có vai trò quan trọng đặc biệt cho sự phát triển chiều cao, cơ bắp, thần kinh và hệ miễn dịch của trẻ trong những năm đầu đời.