Dưa cà muối là một kỹ thuật bảo quản thực phẩm đã có từ lâu đời nay. Mọi người có thể làm dưa cà muối từ hầu hết mọi loại thực phẩm nhưng hầu hết với nhiều người, dưa muối thường được làm là dưa cà muối. Đây là hình thức bảo quản một số dưa chua trong nước muối lên men có chứa vi khuẩn có lợi.

Các loại rau họ cải như bắp cải, cải xoăn và bông cải xanh nổi tiếng là chứa nhiều chất dinh dưỡng có lợi, tốt cho sức khỏe. Bắp cải cũng tương tự vậy, khi loại rau này có thể giúp bảo vệ chống lại bức xạ, ngăn ngừa ung thư và giảm nguy cơ bệnh tim.