Rau quả được biết đến như một cách lành mạnh để kết hợp vitamin, khoáng chất, chất xơ và chất chống oxy hóa vào chế độ ăn uống của bạn. Trước khi ăn trái cây và rau quả tươi, người ta đã khuyến cáo rửa chúng thật sạch bằng nước để loại bỏ các chất cặn bã không mong muốn trên bề mặt của chúng. Bài viết này cung cấp thêm thông tin về các phương pháp tốt nhất để rửa các loại trái cây tươi và rau quả trước khi ăn.

Phần lớn các loại thực phẩm thường phải qua quá trình sơ chế và chế biến mới có thể sử dụng được. Tuy nhiên, khi trải qua giai đoạn này cùng với sự tác động của các yếu tố như nhiệt độ, ánh sáng, pH... có thể làm biến đổi cũng như hao hụt dưỡng chất của các loại thực phẩm.