Bánh mì chua (Sourdough) là một loại bánh mì lên men đang rất được yêu thích hiện nay. Nhiều người cho rằng đây là loại bánh mì lành mạnh, có vị ngon hơn, dễ tiêu hóa và ít nguy cơ tăng lượng đường trong máu khi sử dụng.