Trong ẩm thực, rau răm có tinh dầu mùi thơm đặc trưng dễ chịu, kích thích tiêu hóa, tăng thêm hương vị món ăn. Nhiều món ăn không thể thiếu rau răm như trứng vịt lộn, thịt gà xé phay hay còn gọi là nộm gà, canh chua cá đồng, cháo lươn, cháo trai, canh hến...