Cá hồi có nhiều lợi ích đối với sức khỏe, là một lựa chọn phổ biến của những người ăn hải sản. Các món ăn được làm từ cá sống đôi khi là truyền thống của nhiều nền văn hóa. Chẳng hạn như sashimi là món ăn Nhật Bản với cá sống thái mỏng và gravlax là món khai vị của người Bắc u. Bài viết này đánh giá các mối quan tâm về sức khỏe của việc ăn cá hồi sống và cách an toàn để thưởng thức nó.